lunedì 24 febbraio 2014

LIQUORE ALLO ZENZERO......

Una sera di novembre avevo mangiato e bevuto molto al ristorante essendo nei festeggiamenti prenatalizi, non ho badato a nulla pero' aime' la mia faccina era un po' verde allora il titolare mi ha detto no problem ti porto io un liquorino che ti fara' tornare il tuo colorito roseo....ed e' stato proprio cosi'... allora ho chiesto la ricetta e lui gentilmente me l'ha donata e visto che per me e' stato un toccasana ora la vorrei condividere con voi......
Ingredienti per circa 1 lt di liquore

1/2 lt. alcool puro alimentare 

350ml. acqua (preferibilmente minerale) 
350 gr zucchero 
2 radici intere di zenzero fresche 
Preparazione:
Lavate accuratamente le radici, senza sbucciarle tagliatele in pezzi lunghi  in modo che possano entrare nel collo della bottiglia o recipiente che userete per la macerazione.Una volta inserito tutto lo zenzero, versate l'alcool nel recipiente, chiudetelo in modo ermetico, eventualmente aggiungendo della pellicola attorno al tappo, e lasciate a macerare in un luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di luce diretta, per minimo un mese e mezzo. Ogni tanto in tanto andare a sbattere la bottiglia e rimescolare il liquido.Quando l'alcol avrà assunto un colore giallognolo ed il tipico odore di zenzero, filtratelo con un colino.Preparate lo sciroppo: in una pentola capiente, versate l'acqua e portatela ad ebollizione. Aggiungete quindi lo zucchero e lasciate che si sciolga completamente a fuoco basso, mescolando ogni tanto. Spegnete il fuoco e lasciate a riposare per qualche minuto, affinché si arresti il bollore. Versate l'alcool mentre lo sciroppo e ancora caldo, amalgamate il tutto, chiudete con il coperchio e lasciatelo a raffreddare a temperatura ambiente. Quando il liquore avrà raggiunto la temperatura ambiente, versatelo nelle apposite bottiglie col tappo a vite. Etichettatelo. potete assaggiarlo subito, pero' il vero gusto lo avrete dopo 2 settimane circa. Io consiglio di tenerlo in freezer!

Dopo la macerazione


Sciroppo

Pronto 


CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI ACQUAEMENTA


3 commenti:

Acqua e Menta ha detto...

che superdigestivo, è una bomba questo liquore!!! aggiungo subito alle ricette partecipanti!

marina riccitelli ha detto...

da verde a rosa!!! un vero toccasana, hai ragione!!! bacioni

MONICA BENEDETTO ha detto...

Grazie ragazze dei vs commenti