PDZ ... PDZ..PDZ...

Ecco qua vi voglio mostrare i lavori che mi hanno tenuta impegnata in questo periodo...tutte torte e cup cakes con la mitica PDZ....

La Borsetta per il compleanno della mia mamma

 I cup cakes per il battesimo di mio nipote

 La torta per la comunione di Luca

 La Torta per la comunione di Giorgia

UNA CENETTA COMPLETA....

Sono riuscita finalmente a cucinare una cenetta completa......ecco qui il reportage

E le ricette:
SPAGHETTI CON CARBONARA DI ZUCCHINE:
Ingredienti:
350 gr di spaghetti
5 zucchine
3 uova
sale,pepe,  formaggio, cipolla, olio q.b
Procedimento:
In una padella fare un soffritto si cipolla, nella quale farete cuocere i zucchini tagliati a rondelle, in abbondante acqua salta fate cuocere la pasta e scolatela al dente, trasferitela nella padella e rovesciate le uova che precedentemente avrete sbattuto far cuocere per qualche minuti, spolverizzare di parmigiano e pepe.
SCALOPPINE AGLI AGRUMI:
Ingredienti:
6 fettine di petto di pollo
2 aranci 2 limoni in succo
sale, pepe, farina
Procedimento:
Prendere le fettine di petto di pollo batterle con un batticarne e passarle nella farina, in una padella capiente versare il succo di limoni e aranci e le fettine far cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti inpiattare spolverizzando con pepe.
TORTA DI MELE:
Ingredienti:

 250 gr di Zucchero 

- 1 scorza di Limone

- 3 Uova

- 60 gr di Latte

- 120 gr di Burro ammorbidito 

- 260 gr Farina 00 

- 1 bustina di Lievito per dolci

- 3 Mele

Procedimento:

Metti nel boccale lo zucchero e la scorza di limone. 25 Sec. Vel. 8.

Aggiungi le uova, il latte, il burro e la farina. 2 Min. Vel. 5.

Aggiungi il lievito. 30 Sec. Vel. 5. 

Lascia riposare nel boccale per 30 Min. 

Nel frattempo, imburra e infarina una teglia, taglia le mele, metà a dadini e metà a fettine sottili. 

Fai riposare l'impasto, poi  10 Sec. Vel. 5.

Unisci le mele a dadini. 20 Sec. Vel. 1 spatolando.

Versa l'impasto nella teglia, sistema le mele a fettine, spolverizza con due cucchiai di zucchero a velo e inforna in forno caldo a 180° per 40/45 Min.

PASTA SFOGLIA...

Finalmente riesco a dedicare un po' di tempo al mio BLOGGHINO, questo e' un periodo terribile il mio lavoro mi leva ogni forza e ogni momento libero, pero' vi vorrei raccontare del mio corso dal pasticcere FRANCO MARANDO di Passione del dolce....relativo alla PASTA SFOGLIA....

Ecco la ricettina:
INGREDIENTI:

1. 1. 600g. di farina
   2. 500g. di burro a temperatura ambiente
   3. 250g. di acqua
   4. 10g. di sale
   5. farina per spolvero
   6. matterello

    Si inizia con l'impasto della pasta.Fare la fontana con 450gr. di farina, mettere l'acqua al centro, iniziare a impastare, aggiungere il sale e formare una palla.Oppure mettere tutto nella planetaria e impastare un paio di minuti a vel. 2, fare una palla.Lasciare riposare coperta sotto a una ciotola per 20 minuti.Nel frattempo spezzettare il burro ammorbidito e  impastarlo con i 150 gr. di farina rimasti e formare il panetto originario, un rettangolo di circa 4/5cm. di altezza, metterlo sulla carta del burro sulla spianatoia.  Stendere il primo impasto in un rettangolo di circa 30x40, metterci al centro il panetto di burro e ripiegare in quattro  prima il sotto fino a coprire tutto il panetto, poi il sopra tirandolo verso il centro, poi il lembo a sinistra piegandolo verso destra ed infine quello di destra sormontando verso sinistra, avvolgendo bene la pasta.Rimettere la pasta perpendicolare di fronte a noi e con le pieghe sotto. Ora inizia la stesura di preparazione: si deve picchiettare col matterello per abbassare lo spessore del panetto per poi rotolarlo per tirare un pò la sfoglia. ( il tutto per 4 volte) a questo punto la vs Sfoglia e' pronta per le vs preparazioni.....Buon divertimento.......