FUGASSETTE... DI SORI.....

PIZZA STONE EMILE HENRY....

Per il mio compleanno mia sorella e mio cognato mi hanno regalato questo...

una pietra refrattaria resistente alle alte temperature  dove cuocere la pizza come essere nel forno delle pizzerie...potete usarla nel forno di casa, sia su un barbecue, l'impasto cuocera' omogeneo e croccante, potrete portarlo in tavola direttamente, la piastra terra' la vs pizza calda e potrete tagliare direttamente sopra. Stasera quindi a casa l'abbiamo subito inaugurato...

Ingredienti:

Impasto pizza: ( con ausilio Bimby) 500 gr di farina, 270 ml di acqua, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiaini di sale, 1 dado di lievito, 20 gr di olio. Mettere nel boccale del bimby  olio, acqua e lievito ed emulsiono, aggiungo farina, zucchero e sale faccio andare per 2/3 minuti a velocita' spiga, tolgo l'impasto dal bimby , lascio riposare coperta per un paio d'ore.   

Pomodoro passato ( io uso quella Mutti)

Mozzarella da pizza

origano e sale qb.

Procedimento:

Accendere il forno a 250° e porre il Pizza Stone Emile Henry al suo interno, lasciarlo riscaldare per 20 minuti, quando e' ben caldo prenderlo infarinarlo e adagiarvi la base della pizza, voi aggiungete il pomodoro e la mozzarella a pezzetti, aggiustate di sale, e date una spolverata di origano, rimettete in forno e in pochi minuti la vs pizza sara' pronta ....sfornare e divorare......

Vi lascio Link al sito se volete conoscerlo meglio....Buon Divertimento!!!

BELLISSIMO CORSO CON ANTONIO ESPOSITO......

Ieri e' stata davvero una bellissima giornata un interessantissimo corso amatoriale di Pizza con il Maestro Antonino Esposito, finalmente a Genova nella mia citta'....ci ha spiegato il vero impasto della Pizza e in quante varianti la possiamo fare io vi consiglio di fare un giro sul suo Sito per conoscerlo un po' meglio e poi comprate questo libro scoprirete tutti i trucchi.....ve lo consiglio davvero .. se poi volete su Facebook esiste il suo fan club....

LECCA LECCA DI PIZZA......

Un sfizioso antipasto, un finger food, ottimo nel cestino da pic nic......, sono sicura che grandi e piccino impazziranno per questi Lecca Lecca di Pizza...

Ingredienti:

Impasto pizza: ( con ausilio Bimby) 500 gr di farina, 270 ml di acqua, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiaini di sale, 1 dado di lievito, 20 gr di olio. Mettere nel boccale del bimby  olio, acqua e lievito ed emulsiono, aggiungo farina, zucchero e sale faccio andare per 2/3 minuti a velocita' spiga, tolgo l'impasto dal bimby , lascio riposare coperta per un paio d'ore.   

Pomodoro passato ( io uso quella Mutti)

origano e sale qb

Stecchini lunghi

Procedimento:

Stendere la pasta della pizza ritagliare formando un rettangolo, versare il pomodoro passato sale e origano, arrotolare e poi tagliare in tocchetti di circa 5 cm, mettere in una teglia con carta da forno e cuocere 180° per 10 minuti. una volta pronti inserire lo stecchino e gustare passeggiando, a tavola o su un bel prato tirati fuori dal vs cestino da pic nic.....

 Con questa ricetta partecipo al contest di la Cucina di Esme