ELISE HENRY .....PREPARIAMO INSIEME I CANESTRELLI!

COOKIES...MOLTO PARTICOLARI!

CANESTRELLI AL CARAMELLO...

Come si fa a partecipare ad una lezione del Maestro Luca Montersino e non rimanere a bocca aperta, e' veramente super preparato, molto disponibile, e soprattutto trasmette tutto il suo amore per il food a 360° riuscendolo a percepire a pelle.....abbiamo preparato diversi biscotti che piano piano provero',' il primo che mi ha colpito e' questo per il sapore particolare ottimo accompagnato ad un thè, realizzati con lo zucchero di canna grezzo e con quello Muscovado che è lo zucchero di canna non raffinato, ottenuto dal liquido che si ricava strizzando le canne, colte ben mature, ecco la ricetta

Biscotto al Caramello Muscovado

Ingredienti:

180 gr di zucchero di canna grezzo
50 gr di panna
350 gr di burro
550 gr di farina debole
50 gr di zucchero di canna Muscovado
Procedimento:

Fare il caramello usando lo zucchero di canna, prendiamo un pentolino e versiamo un cucchiaio, quando inizia a caramellare, aggiungerne un altro, far caramellare e così via fino ad esaurirlo tutto.

Unire la panna bollente, mescolare con una frusta e aggiungere il burro tagliato a pezzetti a temperatura ambiente. Far raffreddare completamente. Unire la farina e lo zucchero Muscovado e mettere l'impasto steso su carta forno a riposare in frigo per almeno 5 ore. Riprendere l'impasto ripassarlo in planetaria e stenderlo 1/2 cm l'altezza , tagliare i frollini, leggermente bagnare di acqua per far aderire lo zucchero di canna infornare per 12 minuti a 180°.

HAPPY HALLOWEEN.....

Come adoro questa festa vorrei troppo essere in America li e' veramente stupendo, quando alcuni anni fa ho vissuto la notte di Halloween mi sono davvero tanto divertita!!! Prima o poi dovremo riandare....quest'anno noi tortare faremo festa tutte insieme e  il nano di casa andra' a fare il suo dolcetto scherzetto con i suoi amici!! Ieri sera abbiamo preparato i dolcetti che Nicolo' portera' a scuola...

CAKE POP e BISCOTTINI MOSTRUOSI...

Ecco le ricette 
CAKE POP
Ingredienti:
2 uova
120 gr di farina
60 gr di fecola di patate
130 gr di zucchero
140 gr latte
30 gr olio di semi di girasole
mezza bustina lievieto per dolci
una bustina di vanillina
un pizzico di bicarbonato
Procedimento:
Inserire tutti gli ingredienti in una planetaria con la frusta a filo e avviare alla massima potenza per 4 minuti, ungere le piastre della macchina con un pennello da cucina, portate la macchina a temperatura e versare il composto preparato nelle forme riempire sino al bordo.
Chiudere il coperchio e attendere 4 minuti estrarre le palline e far raffreddare.
Per la decorazione dei cake pop noi abbiamo usato i Candy Melts arancioni e gli zuccherini colorati.

Il quantitativo e' di  400 gr di Candy Melts e due cucchiai di olio vegetale, scioglieteli nel microonde per un minuto e  mescolare, sciogliere altri 30 secondi mescolare continuare finche' il composto non sarà fluido. Quindi immergete lo stecco nella glassa e poi infilarlo nel cake pops per tre quarti  e aspettate che asciughi, far colorare la glassa in eccesso, decorare.

BISCOTTINI MOSTRUOSI questo lo stampo usato di silikomart

Ingredienti: (per la frolla dei biscotti)

300 gr di farina

150 gr di burro

100 gr di zucchero

1 uovo

aroma vaniglia

un pizzico di sale

Procedimento:

In planetaria mettere burro, zucchero e aroma di vaniglia, montare bene, aggiungere l'uovo, la farina e un pizzico di sale, amalgamare bene finche' il composto non sara' uniforme, far riposare per 10 minuti, poi dare alla vostra frolla la forma desiderata, cuocere in forno caldo 160° 10 minuti, ma non perdeteli mai di vista.

Per la decorazione noi abbiamo sciolto del cioccolato fondente in microonde e colato sull'apposito stampino, trascorso il tempo di solidificazione, e' stato tolto dallo stampo e attaccato con del cioccolato fuso sul biscotto.

Ora a voi divertitevi!!!.....