ALBA... E IL SUO MERCATO MONDIALE DEL TARTUFO....

Ieri con la mia famiglia ero in "missione" food blogger...ad Alba, carinissima cittadina in provincia di Cuneo dove ogni anno si svolge la Fiera Mondiale del Tartufo, quest'anno in programma dal 12/10/2013 al 17/11/2013 se volete informazioni le trovate QUI, il tutto si articola con una Fiera Mercato all'interno del Palazzetto dove si trovano aziende che vendono i tartufi naturalmente, vini, dolciumi, pasta, sughi, funghi, formaggi; all'esterno intorno al centro un grande mercato con banchetti di ogni tipo, e ieri in programma c'era anche Alba Aromatica tantissimi venditori di spezie, the', sali,prodotti freschi delle vicine aziende agricole....

Nel mio giro ho naturalmente fatto acquisti per sperimentare nuove ricette da condividere con voi, in piu' ho preso nota di alcune Aziende alle quali io vorrei dedicare una segnalazione e magari da parte vostra se volete  una visita nei loro siti per conoscerle meglio:

Il TRIFOLAU cosi' si chiamano i cercatori di tartufi Sig. Rinaldi ( noi abbiamo comprato i tartufi da lui, veramente preparato)

Azienda Agricola GHIONE producono un Moscato d'Asti favoloso 

Azienda Agricola MANERA producono un ottimo Barbaresco 

FUNGHI E PRIMIZIE www.eurofunghi.it funghi secchi notevoli

Azienda Agricola LA MEIRO producono Castelmagno con diverse stagionature 

TEACIOK te', tisane, spezie

WINEPASS il magazine regionale (Piemonte) del Turismo Enologico, il responsabile e' Francesco Minetti, con il quale ho scambiato due chiacchiere e presto ha detto che collaboreranno anche con noi food blogger WHOWWW!!! 

L'ingresso

I Tartufi Neri

 Quelli Bianchi

White & Black

I Trifolau 

Gli Assaggiatori di Vini io e papa'

Il Duomo

le Vie

Alba Aromatica

Acquisti

A presto con tante nuove ricette.......

CROSTATA.....

Vi lascio questa ricetta di un dolcetto veloce veloce che ho preparato per la mia amica Carmen....
CROSTATA CON BUDINO:
Ingredienti per la Frolla la trovate QUI
Budino al cioccolato (ripieno)
Ingredienti:

1 litro di latte, 150 grammi di zucchero, 130 grammi di farina, 40 grammi di cacao amaro.
Procedimento:
Mettere nel boccale lo zucchero, il cacao, la farina, aggiungere il latte e cuocere: 10 minuti 100° velocità 3-4.
Poi procedete cosi':
Mettere nello stampo la frolla bucherellandola con una forchetta, poi versare sopra il budino e decorare con le strisce di frolla, cuocere in forno 180° per 35-40 minuti.

MUFFIN INTEGRALE....

Vi propongo un dolcino veloce veoce...
Ingredienti:
300 gr di farina integrale
100 gr di farina di riso ,
100 gr di zucchero di canna
1 bustina di lievito per dolci
3 uova
1 bicchiere di latte
125 gr di burro morbido
100 di mirtilli secchi
Procedimento:
Versare in planetaria tutte le farine, lo zucchero il lievito e mescolare, aggiungere latte, uova e burro, mescolare bene, all'ultimo a mano incorporare i mirtilli secchi, riscaldare il forno a 180°, versare il composto nei pirottini io ho usato quelli un po' piu' grandi volendo fare dei muffin, cuocere per circa 20 minuti, una volta raffreddati spolverare con zucchero a velo.

CONTORNI SFIZIOSI....

Volevo darvi con questo post due ricettine veloci veloci per due contorni sfiziosi....il primo finocchi e pere, il secondo patate alla carbonara..
Ingredienti 1 ricetta
1 finocchio
1 pera
olio, sale , pepe qb
Procedimento
Lavate per bene il finocchio e la pera, sbucciate la pera e con l'aiuto di una mandolina tagliare a listarelle sottilissime sia il finocchio che la pera, mischiatele insieme con olio, sale e pepe

Ingredienti 2 ricetta

4 patate

2 uova

50 gr di formaggio

sale, prezzemolo

Procedimento

Pulire le patate e cuocere in acqua salata per 15 minuti, con una fochetta una volta scolate schiacciatele, prendete una padella aggiungete un cucchiaio d'olio e versate le patate mescolare, da parte avrete sbattuto le uova e il fomaggio che andrete a versare sopra le patate, cuocere per alcuni minuti finche' le uova non si saranno rapprese, impiattate e spolverate con prezzemolo tritato....

ABBIAMO FATTO I PICI....

Dal ns giro in toscana abbiamo comprato un po' di cose tra cui il mattarello per i PICI e allora oggi ho deciso di prepararli...
Ingredienti: (per circa 6 persone)
350 gr di farina 0
150 gr di farina di grano duro
250 gr d'acqua
Procedimento
Inserire le farine in planetaria se possibile setacciarle, fare un po' di buco al centro e mettere l'acqua con la pala impastatrice azionare alla minima vel per circa 2-3 minuti finire di impastare a mano, lasciar riposare coperta per circa 10 minuti.Allungate il panetto di pasta facendo un rettangolo di circa 2 cm di spessore lungo 40 cm e largo 20 piu'  meno, cospargete di olio la superficie e passate sopra il mattarello, se non lo avete create delle strisce di circa 2 cm, una volta create le sctrisce arrotolatele tra i palmi delle mani facendole diventare arrotondate.
Cuocetele in abbondante acqua salata i Pici per 5-6 minuti.
I condimenti sono tanti io ho scelto Cacio e pepe ma si possono anche fare all'aglione, alle briciole.
Scolateli con una schiumarola in modo che ci rimanga un po' di acqua di cottura versateli in una padella tipo wok e li fateli saltare con il cacio (noi abbiamo usato quello toscano stagionato) e pepe aggiungete un filo d'olio e servite.....

Con questa ricetta partecipo al contest “Pastissima” di Chezuppa.it

http://www.chezuppa.it/news/view/pastissima-il-primo-contest-di-chezuppa

E la versione all'aglione....( la ricetta e' velocissima) per 6 persone come l'impasto dei pici

Ingredienti 

800 gr di pomodori maturi

1 testa d'aglio

olio

sale peperoncino

Procedimento

Lavare bene i pomodori e tagliarli a dadini, e in una padella con olio farli cuocere bene, aggiungere l'aglio e aggiustare di sale.....quando i pici saranno cotti condite direttamente in padella....

COMPLEANNI E QUINDI TORTE....

Il mio venerdi' e' stato intenso ho dovuto preparare ben due torte di compleanno uno per il fidanzato della mia amica Carmen appassionato e proprietario di una  jeep e amante come lei dei cani ....e uno per il mio papa' che come regalo glia abbiamo fatto il 2 livello del brevetto subacqueo e quindi torta a tema, l'interno e' la mia solita al cioccolato pero' questa volta ho usato la panna invece della PDZ, e quella del mio papa' l'ho aerografata per creare l'effetto mare.....eccole.....

NUOVA COLLOBORAZIONE... FREDDI DOLCIARIA SPA!!

Ciao amici vi vorrei raccontare questa mia nuova collaborazione com'e' iniziata..ho scritto all'azienda e subito in maniera tempestiva mi ha risposto Luisa, dicendomi che era interessata se le potevo inviare il link al mio blog....e cosi' ho fatto, l'ultimo post parlava di dieta perche' appena tornati dalle ferie naturalmente siamo tutti sempre a digiuno per il peso preso...allora lei mi risponde e dice: il tuo blog e' davvero carino, ma come la mettiamo con la dieta???? Gia'....beh io le rispondo hai ragione ma i dolci sono il piu' grande degli antistress dieta o non dieta ....e cosi' e' nata la ns collaborazione, vi ho voluto raccontare l'inizio perche' a me ha fatto un sacco ridere......
Ora vi vorrei parlare di questa grande Azienda Dolciaria, e' una SPA quindi gia' da questo si capisce che e' GRANDE.
Gli stabilimenti sono ubicati a Castiglione delle Stiviere, fra le colline moreniche mantovane ed il lago di Garda, su un'area di 60.000 metri quadrati di cui 10.000 coperti.
La produzione è sviluppata attraverso 3 linee:
1°. Merendine in confezione da 8 pezzi (Dolcetto e Ballerina).
Capacità produttiva 1.000.000 pezzi al giorno
2°. Merendine in confezione da 10 pezzi (Buondolce, Moretta).
Capacità produttiva 1.000.000 pezzi al giorno
3°. swiss rolls e torte (Pic Nic, Swiss Roll, Bûche de Noël, O'Mamma).
Capacità produttiva 180.000 pezzi al giorno
Ogni linea è completamente automatizzata ed impiega un organico di una decina di addetti.
Ed ecco i loro prodotti:
LA GIOIA: Tortino da 150 gr, in vari gusti: triplo cioccolato, tiramisu', stracciatella, nocciola e cioccolato belga, mandarino

O MAMMA: Tortino da 300 gr, in vari gusti: stracciatella, tiramisu, cioccolato, latte e cocco, agrumi

 DOLCETTO: 8 tortine individuali ai gusti: cacao, ciligia, albicocca, fragola

 MORETTA: 10 tortine individuali al cioccolato farcite: tiramisu', caramello, classico (latte+cacao), latte macchiato

 BALLERINA: 8 sponge cake individuali glassate al cacao, caffe', mango, alla nocciola

 BUONADOLCE: 10 sponge cake individuali ai gusti latte, arancio e carota, fragola e miele e cioccolato

SWISS ROLL: Torta roll cake  in confezione regalo, ai gusti cioccolato, cappuccino, amaretto, tiramisu', cioccolato bianco, confezione natale

PIC-NIC: Tortino roll ai gusti vaniglia, frutta, cacao, caffe', nocciola

E POI C'E' LUI DOLCETTO DARK LA SUPER NOVITA' GOLOSA

Vi ho raccontato tutti i prodotti non vi manca che andare sul sito freddi e scoprire tutto e se volete acedere anche allo SHOP....io ringrazio moltissimo quest'azienda per la fiducia e per lo splendido dono....