HAPPY HALLOWEEN!!!!!

Happy Halloween..............che bello questo gg come vorrei essere in America per festeggiare, quando un po' di anni fa abbiamo trascorso Halloween laggiu' e'stato davvero indimenticabile.... e sono proprio felice che anche qui ora si festeggia....noi abbiamo preparato la zucca, intarsiata tutti insieme con i nonni, preparato i biscottini  e la torta FRANKENSTEIN con la PDZ, addobbato casa con i festoni  e mascherato NIKY da scheletro......

FORMAGGIO A PALLINE...

Un'altra ricettina velocissima e buona con il formaggio....
Ingredienti:
400 gr di formaggio tipo tomino
olio qb
sale qb
pepe qb
semi di sesamo e erba cipollina
Procedimento:
In una terrina mettere tutti gli ingredienti e amalgamarli, con le mani appena umide fare delle palline che andrete poi a passare nei semi di sesamo o nell'erba cipollina... un secondo ottimo o un gustoso antipasto......

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST: POLPETTIAMO

 http://squisitocooking.blogspot.it/2012/10/il-mio-primo-contest-polpettiamo.html

POLPETTE SCOZZESI....

Cosi' le ha chiamate la splendida Loranne Pascal...mentre le cucinava e io me ne sono subito innamorata.....poi ho subito pensato al contest.. e via veloce in cucina a realizzarle...
Ingredieti:
500 gr di pasta di salsiccia
4 uova sode
1 uovo per l'impanatura
farina per l'impanatura
pan grattato per l'impanatuta
sale e olio qb
Procedimento
Prendere la pellicola e creare 4 rettangoli dove adagerete la pasta di salsiccia, prendere le uova che precedentemente avete fatto sode passarle nella farina e inserire al centro della pasta di salsiccia, chiudete la pellicola e cercate di creare una pallina dove all'interno vi sara' l'uovo sodo e all'esterno la pasta di salsiccia, toglietele dalla pellicola passatele nell'uovo e poi nel pan grattato, preparare una placca da forno rivestita di carta forno adagiatevi le palline e cuocete in forno 170° per 20-25 minuti, una volta sfornate tagliatele a meta' e servite i vs ospiti rimarranno a bocca aperte.....

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST: POLPETTIAMO
http://squisitocooking.blogspot.it/2012/10/il-mio-primo-contest-polpettiamo.html

RISOTTO ALLA ZUCCA....

Arrivare a casa e cucinare un bel risotto da proprio soddisfazione, questa volta ho scelto un risotto alla zucca...
Ingredienti
300 gr di riso
500 gr di zucca a dadini
brodo vegetale
olio evo
cipolla
sale q.b.
parmigiano qb
cumino qb
Procedimento
Prendere una bella padella wok, fare un soffritto di olio e cipolla a dadin, appena si colora aggiungere il riso e sfumarlo con VINCHEF (http://www.vinchef.it/section/ricette-facili-e-veloci/primi-piatti)
 far andare per qualche minuto, aggiungere la zucca precedente pulita e tagliata a dadini a incomnciare ad aggiungere il brodo un mestolo per volta fino a che il riso non lo avra' assorbito tutto non aggiungere l'altro mestolo, a meta' cottura prendere una parte di zucca e frullarla e rianggiungetela in padella, portare il riso a cottura ci vorranno circa 25 minuti totali, alla fine aggiungere parmigiano e  1/2 cucchiaino di cumino per dare colore e impiattare...

Con questa ricetta partecipo al CONTEST

http://staffettaincucina.blogspot.it/2012/10/zucche-e-foodblogger-alla-riscossa-il.html

HUMMUS....

L’ Hummus è un’ antipasto di origine mediorientale a base di ceci, e altre spezie, io l'adoro mangiata sul pane azimo o con il kebab... quest'anno a Instanbul ne ho fatto mambassa.... e ho sempre cercato la ricettina giusta, sfogliando il blog di Pane al Pane Vino al Vino finalmente l'ho trovata... e subito l'ho rifatta.....

Ingredienti:
1 scatola di ceci precotti
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di salsa di sesamo
il succo di un limone 
olio evo
sale
cumino in polvere (1/2 cucchiaino)
paprika  (1/2 cucchiaino)
Procedimento:
Scolare i ceci senza buttare l'acqua (potrebbe servire per allungare la preparazione se risultasse troppo densa)
Mettere tutti gli ingredienti (tranne l'olio) nel mixer e frullare fino ad ottenere una crema morbida. Travasare in barattolo e ricoprire d'olio.....

PIADINA ROTOLINA....

Come al solito la sera mi guardo i miei canali di sky sulla cucina e riesco sempre a trarre qualche gustosa e veloce ricettina, questa e' del mitico Simone Rugiati.... lui l'ha chiamata Piadina MO,MO,ZUC....perche' ha al suo interno mozzarella, mortadella e zucchine....allora partendo dall'inizio possiamo preparare con poca spesa la piadina noi e qui vi lascio ricetta:

Ingredienti: 
1 Kg di farina ; 4 grammi di bicarbonato di sodio, 300 grammi di strutto, sale. Se non volete usare lo strutto provate con mezzo bicchiere di olio EVO.
Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti insieme.
Aggiungere un po' d'acqua per formare un impasto piuttosto sodo. Stendere l’impasto col mattarello, sulla spianatoia formando un bel tondo di pasta sottile. Mettere a cuocere la pasta in una padella antiaderente per esattezza ci vorrebbe il testo di terracotta ma non lo abbiamo tutti, il fuoco deve essere abbastanza alto, perché la piadina va cotta in fretta.
Armatevi anche di un coltello a lama lunga, che vi servirà a rigirare in senso orario e a rivoltare il disco di pasta.

Se no visto che il tempo e' sempre tiranno possiamo prendere quelle confezionate....
Una volta che abbiamo la piadina pronta, prendiamo una padella dove mettiamo un cucchiaio d'olio e le zucchine tagliate a rondelle sottili e le facciamo dorare, finito questo passaggio puliamo la padella, e inseriamo la ns piadina che facciamo scaldare da entrambe le parti, poi a questo punto la cospargiamo di mozzarella tagliata a listarelle, la facciamo sciogliere aggiungiamo la mortadella e gli zucchini che avevamo precedentemente fatto dorare, se vogliamo per dare un gustino piu' intenso aggiungiamo un po' di peperoncino, e arrotoliamo la piadina, la spostiamo in un piatto da portata dove daremo un taglio al centro per creare due mini rotolini, da poter mangiare anche con le mani.....a tavola o avvolgendolo in un tovagliolo anche take away.....buon appetito

 Con questa ricetta partecipo a questo CONTEST

http://blog.giallozafferano.it/mortadifame/il-mio-primo-contest-quando-la-cucina-va-a-rotoli/

ARISTA... E IL CONTORNO

Mio cognato a una grande macelleria a Genova, e quindi a casa ns non manca la carne fresca, ieri sono passata e mi sono presa un bel pezzetto di arista, che ho cucinato con....

Ingredienti:

1 arista da circa 600 gr

tutti i sapori (carote, cipolla, sedano)

Insaporitore VINCHEF

Procedimento

Inserire nella pentola a pressione l'arista con un pochino d'olio, farla dorare da tutti i lati versare il trito di sapori e l'insaporitore VINCHEF (http://www.vinchef.it/section/ricette-facili-e-veloci), chiudere la pentola a pressione e dal fischio calcolare 25 minuti.

Ho poi abbinato un contorno di Broccoli e pomodoro, che ho fatto andare in una pirofila in forno a 170° per 15 minuti spolverizzando pan grattato e olio sopra.

Provate a noi e' piaciuto tantooooo.....