LE GELATINE (6 idea regali natale home made)....

Volete arricchire i vs regali, o volete portare un pensiero a qualcuno vi suggerisco questo veloce regali casalingo....
Ingredienti: ( per circa 20 gelatine)
100 gr di zucchero extra fine
8 gr di colla di pesce (gelatina in fogli)
1 cucchiaio di succo di limone
5 cucchiai di succo d'arancia rossa
essenza di arancia
Procedimento:
Ammolliamo la colla di pesce per circa 10 minuti in acqua fredda, mettiamo il succo d'arancia, lo zucchero e il succo di limone in un pentolino, che portiamo a bollore, quindi mettiamo la colla di pesce strizzata, aggiungiamo qualche goccia di essenza , trasferiamo il composto negli stampini scelti, 30 minuti in freezer, o 1 ora e 1/2 in frigo, sformiamo e passiamo nello zucchero semolato.

Con questa ricetta partecipo al contest di simo love cooking

E ANCORA REGALI HOME MADE ( 5 idea regali natale home made).....

Il post con piu' tante visualizzazioni...EVVIVA!!!

Partecipo al contest di Bricolage & Ricette

Quest'anno mi sono proprio sbizzarrita nei regali Home Made la mia amica Katia di Pappa e Cicci mi ha dato un sacco di idee... oggi vi voglio proporre:
LIQUORE BAYLES (con ausilio Bimby):
Ingredienti:
3 uova
2 tubi da 170 gr di latte condensato
1 pacco grande di panna 300 ml
3 cucchiai di caffe' istantaneo
220 ml di whisky
Procedimento:
Mettere le uova nel bimby e 5o ml di whisky vel 4 2 min, aggiungere il latte condensato con un po di whisky, 2 min vel3, programmare vel 4 , 4 min e introdurre la pannae poco whisky, il caffe' istantaneo e il rimanente whisky...travasare in bottigliette...e ornare a vs piacimento ... io le ho messo un bel nastrino.....

MANDORLE PRALINATE
Ingredienti:
500 gr di mandorle
500 gr di zucchero
200 ml d'acqua
qualche goccia di limone
Procedimento:
Mettere le mandorle, lo zucchero e l'acqua in una padella antiaderente e accendiamo il fornello a fiamma vivace, mescolare sempre senza smettere, finche' non si consuma tutta l'acqua, ad un certo punto lo zucchero cominciera' a bollire e si appiccichera' alle mandorle, mantenendo il suo colore binmco , continuiamo a mescolare e abbassiamo la fiamma finche' lo zucchero si scurisce e le mandorle si staccano da sole una dall'altra, spegniamo e facciamo raffreddare su carta da forno, poi una volta fredde passatele nello zucchero e confezionate come piu' vi aggrada....

SENAPE ALLE NOCI:
Ingredienti:
50 gr di senape inglese in polvere
acqua qb
1 cucchiaio di miele liquido
3 cucchiai di aceto di mele
3 pizzichi di sale
50 gr di noci sgusciate
Procedimento:
Mettere la senape in polvere in una terrina, aggiungere l'acqua a poco a poco, mescolando con la forchetta, fino a quando non otterete la consistenza desiderata, unire le noci tritate, il sale, l'aceto e il miele..mescolare bene....versare la senape in barattoli di vetro e conservarla in frigo, attendere almeno 12 ore prima dell'uso....io ho decorato i vasetti regalo con dei pirottini da cup cakes e del nastrino rosso.....

Con queste ricette partecipo al Contest di la mia cucina improvvisata

 

ZENZERO CANDITO ( 4 idea regali natale Home made).....

Ecco un'altra idea per i vs regali di Natale Home Made.....

Zenzero Candito

Ingredienti: 

zenzero fresco

pari peso zucchero semolato + alcuni cucchiai per la copertura

pari peso acqua( da usare la prima meta' nella prima cottura, e l'altra nella seconda) -Es 200 gr zenzero +200 gr acqua divisa 100+100) e 200 gr zucchero.

Procedimento:

Pulire bene lo zenzero dalla sua buccia, tagliarlo a fettine sottili e metterlo a cuocere con la meta' dell'acqua per circa 30 minuti fuoco basso, aggiungete zucchero e acqua e cuocete sempre a fiamma bassa fino a quando l'acqua non si sara' assorbita circa 2 ore, attenzione a non farlo caramellare, scolate lo zenzero e passatelo nello zucchero cercando di separare i pezzetti. Conservare in un barattolo a chiusura ermetica.

COOKIES SWAP 2013.....

COOKIES SWAP 2013

Anche quest'anno ho partecipato a questa bellissima iniziativa organizzata da Love and olive oil e Thelittlekitchen.it, il Cookies Swap, lo scambio di biscotti internazionale anche con scopo benefico....io sono stata abbinata a Rossella, Francesca e Anna. Quindi ho preparato per loro:

BISCOTTI AMARETTI AL TE VERDE MATCHA E PINOLI

Ingredienti:

200 gr di farina di mandorle

200 gr di zucchero

2 uova solo albumi

1 bustina di vanillina 

4 cucchiaini te verde Matcha (io Mactha Factory)

Pinoli qb

Procedimento:

Per prima cosa montare a neve ben ferma con 1/2 dello zucchero e metterli da parte, metetre in una ciotola la farina di mandorle, il restante zucchero la vanillina e il te Mactha

Incorporare gli albumi montati e le farine

Fare delle palline con le mani leggermente umide, rotolate le palline ottenute nei pinoli. disponetele in una tegia con carta da forno, cuocete a forno 150° per 15 minuti.

Eccoli pronti......

E nelle loro CONFEZIONI........

Ed ecco quelli che ho ricevuto io.......

CORSO CIOCCOLATO....

Lunedi' sera con le mie amiche Graziella e Map, siamo andati da Massimo Migliaro nel suo Laboratorio a Genova, abbiamo fatto un bellisssimo corso di cioccolato, intitolato ai regali di Natale....., ci ha spiegato le varie fasi del temperaggio del cioccolato, e abbiamo creato un sacco di cosine, le scatole per confezionare i cioccolatini, i fiori, la capanna, lo chalet, e tutto da sole, le palline e un Babbo Natale di PDZ e Ghiaccia che spinge il carretto con le pepite d'oro......e' stato veramente un corso interessantissimo.... ora aspetto con ansia quello a Febbraio con Gianluca Aresu......

CARAMELLO E CROCCANTE...(3 idea regali natale home made)

Con questo post vi lascio due ricette, sempre nell'ottica dei regali golosi......

CARAMELLO
Ingredienti:
200 gr di zucchero semolato
3 cucchiai d'acqua
altra acqua per la fase successiva circa 10 cucchiai questa deve essere bollente
Procedimento:
Mettere in un pentolino a fondo spesso , lo zucchero e i 3 cucchiai d'acqua e  mescolare. Accendere il fuoco non troppo alto ed aspettare che si sciolga, senza mai toccarlo, dopo un po' lo  zucchero comincera' a sciogliersi e fara' tante bolle, dopo questa fase lo zucchero sembrera' solidificarsi in una massa compatta, non preoccupatevi piano piano si sciogliera', lasciando posto al caramello, se per caso vedete che sopra forma una lastra con un coltellino rompetela in modo che si sciolga in modo uniforme, appena il caramello sara' sciolto, spegnete e preparatevi a incorporare l'acqua bollente 3/4 cucchiai  per volta attenzione agli schizzi fate riposare un po' e versate ancora l'altra acqua cosi' fino a finirla mescolate bene fino al completo assorbimento....il colore del caramello lo vedrete solo quando e' freddo questa e' la ricetta per un caramello cremoso, ottimo su gelato, panna cotta, e formaggi.......

CROCCANTE AL SESAMO
Ingredienti:
200 gr di zucchero semolato
succo di limone qualche goccia
100 gr di semi di sesamo
altra versione ai pistacchi
150 gr di zucchero semolato
succo di limone qualche goccia
100 gr di pistacchi tritati
Procedimento: ( io vi illustro quello al sesamo, ma per il pistacchio e' uguale cambia solo la dose)
Far sciogliere in un padellino lo zucchero con le goccie di limone, finche' non comincia a sciogliersi e a caramellare, a questo punto togliere dal fuoco e unire i semi di sesamo, rovesciare il tutto su un tagliere rivestito di carta di alluminio livellare con l'aiuto di un cucchiaio e ricoprire di un altro foglio di alluminio e con un mattarello stenderlo sottile, bisogna fare questa operazione velocemente,  farlo raffreddare per circa 15/20 minuti, a questo punto potete, rompere il croccante se invece volete tagliarlo a losanghe dovete solo farlo raffreddare 5 minuti perche' se no non sara' piu' possibile tagliarlo in forma perfetta.

Con questa ricetta partecipo al Contest di simo love cooking 

TARTUFI DOLCI.....(2 idea regali natale home made)

Quale modo migliore per coccolarsi un po' .....un bel dolcino veloce veloce... e visto che ora ci avviciniamo alle feste e' anche un semplice regalo gastronomico HOMEMADE....

Ingredienti:

160 gr di biscotti Pan di stelle

20 gr di riso soffiato

40 gr di burro

160 gr di NUTELLA

2 cucchiai di rum  (se volete)

cacao amaro qb

pirottini

Procedimento:

Nel robot con le lame sbriciolare i biscotti e il riso soffiato, aggiungere il burro morbido , la nutella e se volete il rum, amalgamare bene il tutto, con le mani inumidite formare delle palline, che passerete per bene nel cacao amaro e poi adagerete nei pirottini....ed eccoli gia' pronti....

Con questa ricetta partecipo al Contest:

NUTELLA FOR EVER di Crema e Panna