WHOOPIE....

La mia sorellina per la festa dell'epifania mi ha regalato il libro e il tappetino per fare i WHOOPIE, e come non mettersi subito all'opera... a lei e al mio nipotino che e ' nato 1 settimna fa dedico questo dolcetto......
Ingredienti per la base dei biscotti:
1 uovo
120 ge di burro
120 gr di zucchero
230 gr di farina 00
80 gr di amido di mais
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
100 ml di panna fresca
1/2cucchiaino di limone
1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
(e visto che io ho scelto la versione tiramisu' ho aggiungo all'impasto anche un cucchiaino di caffe' solubile)
Procedimento:
Versare il succo di limone nella panna e lasciarlo riposare per 10 minuti.
Lavorare nel frattempo nel robot da cucina o con le frusche elettriche lo zucchero con il burro finche' non diventa chiaro e spumoso, setacciate la farina, l'amido, il lievito il bicarbonato il sale e il caffe' .
Con le fruste elettriche alla minima velocita' versare nel composto del burro gli ingredienti in polvere alternandoli alla panna. Mescolare fino ad ottenere un impasto molto denso e omogeneo trasferire in una sac a poche , distribuire l'impasto sul tappetino formando palline regolari, cuocere in forno preriscaldato 12 minuti a 180° lasciare raffreddare su di una gratella.


Ingredienti per la crema:
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero
125 gr di mascarpone
200 ml di panna fresca
100 ml di caffe'

Procedimento:
Montare i turoli con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, montare finche' i tuorli non saranno chiari densi e compatti , aggiungere il mascarpone mescolando con molta delicatezza, incorporare la panna montata ben soda e lasciare riposare in frigo per 20 minuti, prendere le basi dei whoopie bagnare con il caffe' e con la sac a poche farcire con la crema, spolverate con cacao amaro....

GIACOMO...

Ho provato anche questi WHOOPIE Monte Bianco, la base e' la stessa senza il cucchiaino di caffe' in polvere invece per la crema ho utilizzato panna montata e crema di marroni ......

CREMA DI SEMOLINO E SPINACI...

L'altra sera guardando gambero rosso ho visto questa ricettina veloce veloce che si sposa bene proprio con questo periodo dove quando arrivi a casa vorresti sempre mangiare qualcosa di calco visto che fuori ci sono i pinguini.....e allora eccomi a sperimentarla e direi che a noi e' piaciuta una sacco...
Ingredienti:
250 gr di semolino
una manciata di foglie di spinaci
formaggio
pepe
sale
olio
Procedimento:
Prendere gli spinaci e farli andare in padella con un po' d'olio il tempo di farli stufare, toglierli dalla padella e tagliarli con la mezzaluna, intanto mettere sul fuoco una pentola con dell'acqua salata portare a bollare e versare il semolino che deve essere colato piano piano e rigato continuamente con una frusta per far si che non si formino i grumi, una volta pronto versare gli spinaci tritati e mescolare ancora, a questo punto impiattare, prendere una fondina, inserire due cucciai abbondanti di crema aggiungere una bella spolverata di parmigiano e ancora sopra la crema, olio e pepe....e buon appetito....

TIRAMISU'... VERSIONE RIVISITATA...

Questa ricettina e' stata ripresa dall'idea della famiglia Saitto nostri carissimi amici, eravamo a cena da loro e ci hanno preparato questo dolcino che a noi ha fatto impazzire, allora io l'ho subito rireparato e voglio condividerlo con voi
Ingredienti:
Biscotti pavesini
mascarpone
nutella
caffe'
farina di cocco
1 uovo
Procedimento:
Bisogna preparare per prima le creme che sono due, una con mascarpone e nutella (per farcire in mezzo i pavesini, e una per la "pucciatura" dei biscotti che si prepara con mascarpone 1 uovo dove il bianco sara' montato a neve, prendete i biscotti pavesini e pucciateli nel caffe' con l'aiuto di una siringa da pasticcere inserite la prima crema sul pavesini adagiatevi sopra un altro biscotto e insime passateli nella farina di cocco, in coppe da martini o semplici coppini versate la seconda crema, e servite se volete insieme adagiandovi i biscotti oppure separati i biscotti vanno lasciati in frigo per circa 30 minuti e sono ottimi anche da soli....provate amiche....

LA BEFANA...

Ecco qua e' arrivata l'epifania e tutte le feste se le e' portate via, oggi si e' ripreso il lavoro, la scuola il nostro cucciolo, e va be' sono state meravigliose feste, a parte che mio nipote non e' ancora nato, attendiamo....quest'anno avete visto ho fatto io le calze con la mia macchina da cucire, e invece di fare alla mia mamma e a mia sorella la solita scarpina o befanina, ho preso idea da internet e ho realizzato queste torte di caramelle e biscotti....Dovete prendere una base di polistirolo rivestirla di pellicola trasparente in modo che i prodotti non vadano a diretto contatto con il polistirolo, e poi libero sfogo alla vs fantasia... secondo me e' un'idea bellissima.....

CUCITO....

Ecco qua ho messo in uso il mio adorato regalo di Natale, la macchina da cucire e ho creato grazie all'aiuto della mia mamma che mi ha indirizzato ... LE CALZE DELLA BEFANA.......sono venute proprio bene ho trovato il tutorial su questo blog che vi consiglio di darci un'occhiata.... http://www.lecreazionidisarah.com/cucito_creativo-1.html
Ecco il risultato......

Ed ecco invece il mio primo lavoro in totale autonomia le presine, vi allego anche tutorial perche' io l'ho costruito dalle mie, dovete fare due ritagli della stoffa ceh voi volete, poi al centro mettete ovatta, oppure gomma piuma, cucite tutto il contorno al contrario, rigirate inserite un piccolo pezzetto di stoffa piegato su se stesso vi servira' per apenderle e voila' il gioco e' fatto....

QUANTI MODI DI FARE E RIFARE .. I BACI DI DAMA..

Eccoci al primo appuntamento del 2013 con le Cuochine questo mese eravamo a Casa di Artu' con la ricetta di mamma Angela dovevamo preparare i BACI DI DAMA, io ho seguito fedelmente la sua ricetta,( i miei sono un po' piu' grandi ) ho solo apportato la modifica nel cioccolato.. non solo fondente ma anche bianco cosi' sono diventati Baci Black and White....

Vi lascio link cosi' potete vedere ricetta: http://lacasadi-artu.blogspot.it/2012/05/cucina-regionale-piemontese-baci-di.html

PASTA DI SEMOLA..

Con il mio attrezzo della Kitchen che mi hanno regalato mia sorella e mio cognato, mi sono divertita a fare la pasta di semola di grano duro, e come formato ho scelto i rigatoni, che ho condito con un bel sughetto di pomodoro....
Ingredienti:
400 gr di semola di grano duro
1 cucchiaio di sale
200 ml d'acqua
Procedimento:
Impastare sale acqua e farina con il gancio della Kitchen fino ad ottenere un impasto omogeneo, far riposare 1/2 ora e inserire l'accessorio taglia pasta con il formato desiderato, inserire piccole palline di pasta nell'attrezzo e far scendere piano piano l'impasto tagliare della grandezza desiderata....