WAFFEL....

Oggi alla Lidl c'era in offerta la macchina per fare i Waffel come farsela scappare......e stasera appena arrivata a casa subito la prova.....sono venuti veramente buoni.....
Ingredienti: (con ausilio bimby)
120 gr di margarina
3 uova
60 gr di zucchero
1 bustina di vanillina (io ho usato la 1/2 stecca di vaniglia)
250 gr di farina 00
2 cucchiaini di lievito per dolci
125 ml d'acqua
buccia di limone
Procedimento:
Mettere nel boccale la margarina, lo zucchero e la vanillina o la vaniglia, lavorare 30 sec. vel.5; con la lame in movimento aggiungere 1 uovo alla volta, la farina, la buccia di limone, l'acqua e il lievito, deve impastare per un totale di 3 minuti.
Scaldare la piastra Waffel e seguire le sue istruzioni, nella mia bisogna scaldarla bene, mettere un paio di cucchiai e cuocere per 3-4 minuti, senza mai alzare la piastra superiore perche' se no si potrebbero rovinare.
A vs gusto poi come mangiarli con semplice zav,oppure nutella, sciroppo d'acero, miele....e quante piu' ideeee avete meglio e'.....provate .......

FROLLE MIGNON...

Mio marito ieri sera tornando dal lavoro mi ha detto: amore ho fotografato una cosa nel bar dove prendo sempre il caffe'....domani me li fai....erano delle frolle mignon con marmellata...e come non accontentarlo quando te lo chiede cosi' con il cuore in mano e la bavetta alla bocca; cosi' stamattina le ho preparate....
Ingredienti per la pasta frolla per mignon (ausilio bimby):
2 tuorli
100 gr di zucchero
100 gr di burro freddo
200 gr di farina
1 cucchiaio d'acqua
Procedimento:
Inserire tutti gli ingredienti 3 min. velocita' spiga. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporla in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo stendere la pasta tagliarla in dischetti circolari merlati e inserirle nelle teglie da cup cake io ho usato le piccole e le grandi, bucherellare l'impasto e cuocere in forno statico gia' caldo 180° per 15 minuti, e forno ventilato 160° 8-10 minuti.
Come creme io ho usato della marmellata di more, e la nutella, sopra ho spolverata con zucchero a velo...sono davvero deliziose......

CHEESE CAKE SALATE.....

I giorni scorsi mi sono fatta questo bel regalo....

e subito mi sono messa all'opera

CHEESE CAKE Con Caprino e Zucchine

Ingredienti:

Taralli pugliesi

Caprino 150 gr

2 uova ( 1 intero + 1 rosso)

1 zucchina

Burro q.b.

Procedimento:

Tritare i taralli dentro mixer fino a renderli polvere, unire il burro fuso in modo da amalgamare il composto, prendere dei pirottini mono uso e formare uno strato di taralli tritati e schiacciare bene, amalgamare in una ciotola, il caprino, e l'uovo intero, salare, pepare e aggiungere altro uovo solo il rosso, trasferire nei pirottini sopra i taralli dare ancora una spolverata di pepe e infornare in forno caldo 160° 15-17 minuti, intanto pulite la zucchina tagliatela a fettine sottili e su una padella a griglia cuocete le zucchine, trascorso il tempo sfornate le Cheese cake adagiatevi le zucchine sopra e buon appettito... 

CRESPELLE HAI FUNGHI....

Un bel primo per queste sere cosi' fredde......

Ingredienti: (per le crepes) per circa 6 

1 uovo

1 bicchiere di latte

1 bicchiere di farina 

Procedimento:

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola con una frusta e far riposare per circa 10 minuti.

Scaldare un padellino, prendere un mestolo di impasto e allargarlo nel padellino cuocere 1 minuto e voltare la crepes e cuocere 1 minuto anche dall'altra parte. Mettere le crepes da parte.

Ingredienti per il ripieno:

2 confezioni di formaggio philadelphia

funghi secchi che avrete ammollato  in acqua calda circa 100 gr 

Procedimento:

Scolare bene i funghi e tritarli insieme al philadelphia con aglio e prezzemolo.

Ingredienti per la besciamella: (ausilio Bimby)

1 lt. di latte

100 g. farina tipo 00
50 g. di burro
1 cucchiaino di sale
noce moscata q.b.

Procedimento:

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti,cuocere: 12 min. 90° vel. 4. Nel caso si volesse ridurre la dose, è possibile variare dimezzando gli ingredienti e la cottura.

Composizione del piatto, prendere una teglia ricoprirla di carta da forno, versare un po' di besciamella sotto, e in ogni crepes versare il composto funghi e philadelphia, fino a finire le crepes, versare sopra la besciamella e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuto fino a gratinatura.

MATTONELLA DI WAFER.....

Vi propongo una ricettina super veloce per un dolcino risolvi problema per un arrivo inaspettato di ospiti......

Ingredienti:

1 pacchetto wafer vaniglia

1 confezione di panna da montare

5 cucchiai di nutella

cacao in polvere q.b.

200 ml di latte

Procedimento:

Montate la panna e tenetene da parte un po', vi servira' per la decorazione finale, prendere i wafer e bagnarli nel latte tiepido, e adagiarli in una teglia da plum cakes rivestita di carta da forno, creato il primo strato, versate sopra il composto di panna montata e nutella, adagiare sopra ancora uno strato di wafer e uno strato di panna e nutella. Mettete in frigo per 10 minuti, capovolgete e con l'aiuto di una sach a poche fate dei ciuffetti di panna e spolverate di cacao amaro.

SIGEP!

Ieri e' stata davvero una giornata meravigliosa al SIGEP di Rimini, grazie a mio marito che con un tour de force mi ha portato, una fiera enorme internazionale di pasticceria, gelateria e panificazione artigianale, una miriade di stand con macchinari e attrezzature all'avanguardia, ho assaggiato una miriade di gelati anche al gusto Pane, incontrato alcuni VIP che adoro del mio fantastico MONDO, consiglio a chi puo' visto che ci sara' ancora fino a mercoledi' p.v. di andare ne vale davvero la pena, poi io sono stata davvero fortunata perche' ho incontrato anche Buddy Valastro......qui il link del sito del sigep......