Ingredienti: Per le Lasagne (ausilio della planetaria)
300 grammi di farina MOLINO CHIAVAZZA 00
3 uova
1 cucchiaio d'olio
Procedimento:
Inserire tutti gli ingredienti nella planetaria con la frusta piatta e far girare per 2 minuti a vel. 1, poi sostituire con il gancio e lasciare impastare per 7-8 minuti vel. 2. Togliere l'impasto e farlo riposare 45 minuti in frigo avvolto da pellicola.
Trascorso il tempo creare della lasagnette con l'aiuto della macchina per la pasta dovranno essere circa 5 cm di altezza e 10 di lunghezza (vi consiglio se le fate al forno di farle sbollentare prima)
Ingredienti: Per la besciamella (ausilio del Bimby)
| 500g latte | ||
| 50 g farina 00 | MOLINO CHIAVAZZA | |
| 30 g burro | ||
| 1/2 cucchiaino | sale | |
| 1 pizzico | noce moscata | |
Procedimento:
Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale: 7 minuti a temperatura 90 velocità.
Ingredienti: Per il Pesto alla genovese (ausilio del bimby)
| 80 g | basilico lavato e asciugato | |
| 50 g | formaggio parmigiano | |
| 30 g | formaggio pecorino | |
| 30 g | pinoli | |
| 1 spicchio | aglio | |
| 15 cl | olio d'oliva | |
| sale | ||
- Procedimento:
- Inserisci nel boccale il parmigiano, il pecorino, i pinoli e l'aglio: 30 secondi a velocità turbo.Raccogli il trito con la spatola e unisci il basilico, l'olio e il sale 20 secondi a velocità 4 e 20 secondi a velocità 8.
- Per fare quindi le nostre lasagne prendiamo una pirola, la cospargiamo di besciamella e pesto e poi alterniamo uno strato di lasagne e uno di besciamella, sopra alla fine una bella spolverata di parmigiano, cuociamo in forno per 15-20 minuti a 180°.
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