sabato 25 febbraio 2012

COMPLEANNO DELLA ZIA MARISA!!

Oggi abbiamo festeggiato l'82 compleanno della Zia Marisa che e' stata la prima datrice di lavoro quando la mia mamma aveva 16 anni, e' stata una bella festa e io e la mia sorellina abbiamo preparato naturalmente la torta!!!

venerdì 24 febbraio 2012

CAKE AWAY A GENOVA!!!

Ragazze all'interno della Fiera Primavera dal 29/03/2012 al 01/04/2012 ci sara' il CAKE AWAY, corsi, workshop, dimostrazioni e negozi che esporanno, andate a vedere vi lascio link.... baciiii
http://www.fiera.ge.it/manifestazioni/cakeaway.aspx

domenica 19 febbraio 2012

I LOVE CHOCOLATE....

Noi tutti in famiglia amiamo da pazzi il cioccolato..... dobbiamo assumerne una dose quotidiana... (in barba alla dieta).... allora oggi abbiamo preparato i bounty e un squisito liquore al cioccolato naturalmente solo per grandi ..... una merenda deliziosa.....
Vi lascio le ricette

LIQUORE AL CIOCCOLATO (con ausilio del bimby)
Ingredienti:
1 l di latte intero
800 gr di zucchero
200 gr di cioccolato amaro
200 gr di alcool a 95°
Procedimento:
Mettere nel boccale latte, zucchero, e cioccolato amaro; cuocere per 5 minuti a 90° vel. 2, lasciare raffreddare poi aggiungere alcool 20 sec. vel.2 , poi travasare nelle bottiglie.

BOUNTY
Ingredienti:
per ripieno: 30 gr di zucchero se la panna e' zuccherata se no 60 gr di zucchero
                   100 gr di panna liquida
                   100 gr di cocco disidratato
per la copertura: 100 gr di cioccolato al latte
Procedimento:
Sciogliere sul fuoco zucchero e panna facendo sobbollire 3-4 minuti poi aggiungere mescolando il cocco, mescolare bene fare dei mucchietti circa una decina piu' o meno uguali  e far raffreddare in frigo per 30 minuti. Far poi sciogliere il cioccolato a bagno maria e appena tiepido pucciarci i mucchietti  uno alla volta far di nuovo raffreddare e voila' sono pronti....

martedì 14 febbraio 2012

SAN VALENTINO 2012...

Ecco la festa piu' bella ..... quest'anno anche niky l'ha festeggiato con la sua Alessia facendole una bella torta e invitandola a casa per darle i regalini... che teneri.... noi due a guardarli inteneriti.... abbiamo anche noi mangiato la ns tortina e ci siamo scambiati i regalini io un corso di cake design con chi voglio e lui le gomme nuove per la bmw... whowww!!!
la torta di niky

la mia

niky e alessia

UNA BELLISSIMA GIORNATA CON I MARMOCCHI...

Che bel WE abbiamo trascorso ... Niky ha invitato il suo amichetto Giovanni e abbiamo passati insieme i tre giorni... naturalmente pasticciando... cioccolatini, bugie e pizza... un divertimento enorme....
ecco il reportage....
ai fornelli

leccapiatti

i cioccolatini

a impastare

le bugie


la pizza

con la nonna


e voila' pronte....

Vi lascio le ricette

Cioccolatini:
Fate sciogliere a bagno maria 100 gr di cioccolato fondente, poi  fatelo colare negli appositi stampini da cioccolatini, e metteteli in frigo dopo 30 minuti saranno pronti.

Bugie:
250 gr di farina, 2 uova intere, 20 gr di burro, 2 dita di marsala o grappa. Create sul vs piano di lavoro un vulcano con la farina, al centro mettere le uova il burro e l'alcolico, impastare bene finche' non create una bella pallina, a questo punto formate delle palline piu' piccole che dovrete stendere molto molto molto sottili, poi con la rotella dentellata fare le striscioline, da cuocere sul fuoco bel caldo , asciugare con carta assorbente e spolverizzare con zucchero a velo.

Base per Pizza: ( con ausilio del Bimby):
500 gr di farina, 270 ml di acqua, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiaini di sale, 1 dado di lievito, 20 gr di olio. Mettere nel boccale del bimby  olio, acqua e lievito ed emulsiono, aggiungo farina, zucchero e sale faccio andare per 2/3 minuti a velocita' spiga, tolgo l'impasto dal bimby , lascio riposare coperta per un paio d'ore. ( con questa dose vi vengono circa 3 pizze con teglie diametro 40).



giovedì 9 febbraio 2012

LA TORTA PANARELLO

Una tortina veloce veloce da fare con il Bimby per stupire con poca fatica......

Ecco la ricetta:
Ingredienti:


• 230 gr di zucchero

• 100 gr di mandorle (pelate)

• 4 uova

• 170 gr di burro (morbido)

• 80 gr di farina

• 80 gr di fecola di patate

• 1 fialetta di aroma (di mandorla)

• 1 bustina di lievito (per dolci)

• q.b. di zucchero a velo

Procedimento:

1. Mettere nel boccale lo zucchero e farlo andare 30 sec. a vel. Turbo.

2. Aggiungere le mandorle pelate, 30 sec. vel. Turbo.

3. Inserire dopo le 4 uova e far andare per 1 min. a vel. 7 e il burro morbido per 1 min. a vel. 7.

4. Aggiungere la farina e la fecola di patate 30 sec. vel. 7.

5. Ed infine l'aroma alla mandorla e la bustina di lievito 10 sec. vel. 7.

6. Versare nel tegame imburrato o ricoperto con carta da forno e infornare a forno caldo a 180° per 25-30 minuti.

7. Una volta raffreddata ricoprire la torta con lo zucchero a velo.

ECCOLA!!!

sabato 4 febbraio 2012

La bag cake.....

Ecco realizzata la mia prima bag cake... ho seguito il passo passo del libro di Letizia Grella... che presto rincontrero' ad un suo corso... ed eccola qua ... la base e' una Mud Cake farcita e rivestita di panna montata.. una libidine.... pero' e' bella che mangiarla e fin peccato.....

Vi lascio la ricetta:
Ingredienti:
440gr di zucchero
250 gr di burro
200 ml di latte
150 gr di cioccolato fondente
225 gr di farina
75 gr di farina autolievitante
2 uova grandi
Procedimento:
Mettere in una pentola latte, zucchero, cioccolato e burro, scioglierli senza portare a bollare e far raffreddare per 15 minuti, versare il composto nella planetaria e incorporare le farine setacciate, aggiungere le uova una alla volta, mescolando a velocita' media, trasferire nella tortiera rivestita di carta da forno infornare a 160° per 70 minuti quando sara' pronta lasciarla raffreddare prima di toglierla dalla teglia.


CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST

venerdì 3 febbraio 2012

La mia ultima fatica....di gioia...

Ecco qua il risulato della Torta per la sorella della mia amica Antonella per i suoi 40 anni, una classica victoria sponge con crema pasticcera al cioccolato e rivestiva di marmellata di fragole e pdz.....


mercoledì 1 febbraio 2012

AICD...

E' nata da pochissimo l'Associazione Italiana Cake Designer..... se volete saper di piu' qui ci sono i link utili....


Questo è il link per la loro pagina su Fb :


https://www.facebook.com/pages/Associazione-Italiana-Cake-Designers/


mentre il loro sito è:  www.cakedesigners.org