venerdì 29 agosto 2014

FOCACCETTE DI CREVARI...

Quando a Genova arriva la festa dell'unita' io e la mia mamma vogliamo subito andare per mangiare le Focaccette di Crevari...in questo paesino sulle alture di Genova tra Voltri e Vesima...vengono preparate queste delizie, purtroppo solo in occasioni speciali...e allora tutti invadiamo lo Stand....., l'altra sera nella nostra festa di fine estate a Deiva Marina abbiamo deciso con la mamma di prepararle....il risultato e' stato ottimo.....cosi' non le mangeremo solo la' ma anche nella nostra casetta nelle tristi giornate invernali.....
Ingredienti:
400 gr di farina manitoba
200 gr di patate
1 cubetto di lievito
100 gr di latte tiepido
50 gr di acqua tiepida
12 gr di sale fino
20 gr olio
olio per friggere qb
Procedimento:
Bollire le patate, schiacciarle e farle raffreddare per bene, mettere in planetaria acqua, latte, olio,  lievito e amalgamare,  aggiungere la farina, patate e il sale e impastare bene, lasciare riposare 1 ora. Prendere l'impasto e formare delle palline da circa 80 gr ( con questa dose ne vengono 10), lasciare lievitare 2 ore, infarinandole per non farle attaccare, una volta trascorso il tempo mettete sul fuoco una pentola alta e versate l'olio e fatelo diventare caldissimo, allagare le palline con le mani facendo dei cerchi, metterle nell'olio caldo e cuocerle per pochi minuti per lato, asciugarle con carta da fritto, farcirle a vs piacimento..fichi, salame, stracchino, prosciutto, pesto, nutella....potete dar libero sfogo ai vs gusti ....



mercoledì 27 agosto 2014

MUFFIN SPEZIATO....

Oggi visto che e' il mio onomastico SANTA MONICA, mi sono fatta il dolcetto e ve lo propongo come l'ho chiamato io... speziato e' molto adatto a me visto che sono una peperina, ho usato il mio impasto base dei muffin, aggiungendo una spezia e un frutto.. cosi' sono nati i MUFFIN ALBICOCCA E CURCUMA...., mi e' piaciuto molto il mix di sapori che assapori al morso...
Ingredienti: (per circa 12 muffin)
100 gr di zucchero
100 gr di burro
100 gr di farina autolievitante
1 uovo
1 cucchiaino di curcuma
3 albicocche
ZAV qb
Procedimento:
In planetaria mettere lo zucchero e il burro e farlo montare bene, aggiungere la farina l'uovo e la curcuma, mescolare ancora bene , tagliare le albicocche a piccoli dadini e aggiungerle all'impasto mescolare a mano non piu' con la planetaria, preparare lo stampo con i pirottini piu' alti da muffin, versare circa un cucchiaio a pirottino, infornare a 170° per circa 15 minuti, una volta tiepidi spolverare con ZAV..., spero che questo dolcino vi sia piaciuto e fatemi sapere se lo provate....a prestooo!!!!





lunedì 25 agosto 2014

PIZZA STONE EMILE HENRY....

Per il mio compleanno mia sorella e mio cognato mi hanno regalato questo...
una pietra refrattaria resistente alle alte temperature  dove cuocere la pizza come essere nel forno delle pizzerie...potete usarla nel forno di casa, sia su un barbecue, l'impasto cuocera' omogeneo e croccante, potrete portarlo in tavola direttamente, la piastra terra' la vs pizza calda e potrete tagliare direttamente sopra. Stasera quindi a casa l'abbiamo subito inaugurato...
Ingredienti:
Impasto pizza: ( con ausilio Bimby) 500 gr di farina, 270 ml di acqua, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiaini di sale, 1 dado di lievito, 20 gr di olio. Mettere nel boccale del bimby  olio, acqua e lievito ed emulsiono, aggiungo farina, zucchero e sale faccio andare per 2/3 minuti a velocita' spiga, tolgo l'impasto dal bimby , lascio riposare coperta per un paio d'ore.   
Pomodoro passato ( io uso quella Mutti)
Mozzarella da pizza
origano e sale qb.
Procedimento:
Accendere il forno a 250° e porre il Pizza Stone Emile Henry al suo interno, lasciarlo riscaldare per 20 minuti, quando e' ben caldo prenderlo infarinarlo e adagiarvi la base della pizza, voi aggiungete il pomodoro e la mozzarella a pezzetti, aggiustate di sale, e date una spolverata di origano, rimettete in forno e in pochi minuti la vs pizza sara' pronta ....sfornare e divorare......


Vi lascio Link al sito se volete conoscerlo meglio....Buon Divertimento!!!

giovedì 21 agosto 2014

TORTA GELATO TRONKY ......

Visto che con la mia famiglia non ero ancora riuscita a festeggiare il compleanno finalmente martedi' siamo andati tutti a Deiva Marina nella nostra casetta al mare abbiamo passato un bel pomeriggio fatto una muscolata e io ho preparato la Torta...essendo estate ( si fa per dire) ho pensato di farne una gelato....musa ispiratrice e proprietaria della ricetta Rossella vi lascio link al suo BLOG
Ingredienti:
PER LA BASE
300 gr di biscotti digestive
40 gr di burro
2 cucchiai di nutella
2 cucchiai di cacao amaro
PER LA CREMA
450 gr di panna montata
200 gr di mascarpone
15 gr di fecola
2 cucchiai di nutella
1 cucchiao di granella di nocciole
nocciole intere qb
PER DECORARE (stampo a cerniera da 20-22 cm max)
14 tronky
Procedimento:
Prendere i biscotti e tritarli, aggiungete il burro morbido, la nutella e il cacao amaro e amalgamate, stendete sul fondo del vs stampo e livellate bene, ora prendete i tronky tenendone un paio da parte per la decorazione, e tagliateli esattamente a meta', metteteli nello stampo con la parte tagliata verso il basso e la parte ricurva verso l'esterno, spingeteli bene nella base.
Prepariamo la crema montando a neve ben ferma la panna e ne prendiamo 200 gr, dove aggiungiamo il mascarpone, la fecola, i due cucchiai di nutella un cucchiaio di granella di nocciole amalgamiamo bene e versiamo al centro dello stampo e livelliamo , 
prendiamo una sach a poche versiamo la panna montata e con una punta a stella creiamo i ciuffetti sulla torta
decoriamo anche con qualche nocciolina intera, un pochino di granella di nocciola, 3 pezzetti di tronky e qualche colata di nutella, mettete ora la torta in freezer per almeno 4 ore, toglietela un'ora prima di mangiarla
 Eccola al taglio....
 Veramente BUONISSIMA......Auguri a MEEEE!!!

mercoledì 20 agosto 2014

PENSIAMO AI REGALI DI NATALE....HOME MADE VISTO IL TEMPO!!!

Quest'anno di estate non si puo' proprio parlare continua a fare brutto tempo e quindi le giornate sono a casa essendo per fortuna comunque ancora in ferie fino a fine mese... quindi ho iniziato a pensare ai regali di Natale Home Made e visto che durante le mie ferie ho carpito qualche idea, allora sono andata nel mio posto preferito il Mercato Orientale, nel centro della mia citta', li trovo sempre tutto quello che mi serve naturalmente a livello culinario
Cosi' ho comprato, Aglio di VESSALICO, Peperoncini  Piccanti Calabresi di vario tipo, e Rosmarino...
e ho preparato l'olio aromatizzato....a Barcellona nel Grand mercato di Boqueria dove io sono letteralmente impazzita in un banco vendevano delle bottigliette spray con gli oli aromatizzati quindi subito alla ricerca delle bottigliette perche' anch'io dovevo far la stessa cosa...ed eccole....poi ne ho preparato anche qualcuna normale...
 
La preparazione e' semplicissima dovete pulire l'aglio tagliarlo a meta' levare l'anima e con il rosmarino lavato e asciugato inserirlo nelle bottigliette da voi scelte e coprirlo d'olio, stessa cosa per il peperoncino che andra' lavato e asciugato e tagliato a listarelle sottili anch'esso ricoperto d'olio... dopo 20 gg sono pronti....



martedì 19 agosto 2014

FESTEEEE DI COMPLEANNO.....

BUON GIORNO A TUTTI, eccomi di nuovo operativa, sono tornata dalla vacanza con mio marito noi due soli soletti in MOTO a Barcellona, volevo quindi farvi vedere quello che ho preparato il venerdi' e il sabato prima di partire....
Alla mia carissima AMICA Elisabetta ho organizzato tutta la festa per il suo 50 compleanno:
i segnaposto per la tavola dei biscotto dove QUI vi rilascio la ricetta; li ho ricoperti in PDZ arancione e verde (questi sono stati i colori della festa) e poi sempre in PDZ ho messo il numero 50, abbiamo abbinato a questo dolcino un regalo che potesse rimanere come ricordo, dei bellissimi tappi in acciaio per le bottiglie di champagne che se avete bisogno vi lascio LINK dell'Azienda dove io li ho comprati molto gentili ed efficenti.


Questo il pacchetto

Qui vi mostro la mia soddisfazione LA TORTA a due piani con base al cioccolato la mia super collaudata e lieve strato di marmellata di fragole ricoperta in PDZ, aerografata, con decorazioni di fiori di Ibiscus in Gum Paste.


Questo tutto l'addobbo della Tavola:





Io e la Festeggiata


Non potevano mancare i coriandoli...
E' stata una BELLISSIMA FESTA!!!

E questa invece sempre con la stessa base e ricopertura dell'altra..con un tema HAWAY PARTY per un il 40 compleanno di Rosanna....


E cosi' dopo la fatica dell'organizzare il tutto preparando anche nel mezzo le valigie domenica all'alba siamo riusciti a partire ed ecco qui qualche foto....

La Sagrada Famiglia

Gnammm



Mercato di Boqueria


Piazza d'Espanya

Parc Guell


Barceloneta Beach


La Rambla

giovedì 7 agosto 2014

ANCORA GRANITE ......

Adesso che forse le giornate belle sono arrivate davvero ...gia' ero contenta del mio regalo ora lo sono di piu' ancora....e vi lascio di corsa di corsa queste ricette della granita al limone..e  di quella al caffe' davvero super semplici
Ingredienti:
2 limoni
80 gr di zucchero di canna
250 gr d'acqua
Procedimento:
Spremere i limoni, mescolarli con lo zuccheroe l'acqua, versare nella gelatiera per 15 minuit.. ed e' pronta...

Ingredienti:
250 gr di caffe' freddo
50 gr di zucchero di canna
panna da montare qb
cannella qb
Procedimento:
Mescolare bene gli ingredienti e versare in gelatiera per 20 minuti....se volete poi fare come me' aggiungete della panna fresca montata e una spolverata di cannella