mercoledì 17 aprile 2013

I LOVE CHOCOLATE!!!

Pasqua e' da poco passata e tutti abbiamo le case piene di cioccolato, non che mi dia fastidio anzi....pero' e' proprio una vera e propria tentazione, pezzettino per pezzettino... per me il cioccolato e' davvero come per qualcuno il Lexotan.... mi fa passare tutto e mi rida' felicita'...pensare che da piccola mia madre mi ha trovato piu' di una volta nascosta a mangiare nutella...infatti ero un po' sgrassina....anche se ogni tanto vi confesso anche ora vorrei nascondermi a mangiarla...allora ora il piu' delle volte apro solo i lbarattolo e lo sniffo....vorrei regalarvi la mia ricetta della nutella casalinga con il mitico BIMBY...

Ingredienti:
- 90 gr Nocciole tostate
- 100 gr Cioccolato Fondente
- 100 gr Cioccolato al Latte
- 90 gr Olio di Semi
- 150 gr Zucchero
- 200 gr Latte
Procedimento:
Polverizza le nocciole e lo zucchero. 2 Min. Vel. Turbo.
Trita il cioccolato. 30 Sec. Vel.5.
Aggiungi il latte e l’olio e cuoci. 5 Min. 50° Vel. 4.
Omogeneizza 1 Min. Vel. Turbo.





 Con questa ricetta partecipo al

FOCACCIA.... GENOVESE....!!! EVVIVA!!!!


Appena ho letto il tema di questo Contest di Molino Chiavazza ho detto come non partecipare, noi Liguri ma soprattutto noi Genovesi nasciamo con il profumo di focaccia, a gara tra mamma e me, tra le amiche e me sforniamo focaccia in tutte le sue versioni a gogo'....cmq raccontare le origini  della focaccia genovese non è facile, E' il cibo simbolo della città, come la Lanterna del resto, c'è da dire che la focaccia  a Genova e' un alimento base, più del pane. La consumiamo a tutte le ore della giornata. A colazione, inzuppata nel caffellatte, farcita come pranzo veloce, come  merenda dei bambini, fino all'aperitivo tagliata a cubetti.
I turisti che fanno la coda davanti ai panifici e ne ordinano a chili, per farne provvista.
Ora vi lascio con la mia ricetta ormai collaudata... per questo contest ho voluto proporre la focaccia in versione "ina" con rosmarino fresco....
Ingredienti:
350 gr di farina (1/2 0 e 1/2 00)
175 gr di acqua
8 gr zucchero
8 gr sale fino
35 gr olio evo
18 gr di lievito
rosmarino fresco 
sale grosso
Procedimento:
Mettere in planetaria acqua, olio, sale, zucchero e le due farine girare con frusta piatta per 5-6 minuti, poi aggiungere lievito sbriciolato e ancora 3-4 minuti impasto. Trasferire in ciotola oleata e far lievitare 1 h in forno 30 °.
Ungete la teglia e date alla focaccia la vs forma preferita, io ho scelto le focaccine quindi dividete il composto in 5 palline e aprite l'impasto con le mani che bucchellerete, sopra versate qualche cucchiaio di olio acqua e sale emulsionato per renderla morbida, cuocerla in forno 20 minuti forno statico 180-200°, qualche minuto prima cospargerle di rosmarino e granelli di sale....







 CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST:








martedì 16 aprile 2013

ORECCHIETTE .....

Io come dico sempre adoro stare con le mani in pasta, e amo fare la pasta a mano .....scusate il gioco di parole con la mia Kitchen ho tutti gli attrezzi, per stenderla, tagliarla e addirittura fare rigatoni, fusilli etc....questa volta guardando le mie trasmissioni preferite di cucina su sky ho trovato interessante e veloce questa ricetta...Orecchiette con ricotta.....
Ingredienti:
250 gr di ricotta
300 gr di farina
2 uova
Procedimento:
Inserire nella planetaria ricotta, e uova e impastare piano piano incorporare la farina, finche' non diventa un impasto compatto, togliere dalla planetaria e impastare ancora un po' a mano, formare poi delle palline e inserire il pollice in mezzo per dare forma di un orecchietta. Noi l'abbiamo poi condite con olio aglio e prezzemolo.




 CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST

sabato 13 aprile 2013

LAUREA DI STEFANIA....

Il 26 Marzo con 96/110 si e' laureata la ns principessa in SCIENZE INFERMIERISTICHE, naturalmente ho preparato le Bomboniere e la Torta.....







 I LOVE MY FAMILY


martedì 9 aprile 2013

PREMIO...


Con molto piacere sono a comunicarvi che la mia amica MEG del blog:http://icosmeticidellameg.blogspot.it, mi ha voluto premiare con questo riconoscimento la ringrazio moltissimoooooooo
CARATTERISTICHE PERSONALI:
1) Adoro i delfini e il mare
2) Adoro stare con le mani in pasta
3) Adoro le borse
4) Adoro far shopping
5) Sono una tifo scatenata della SAMP
6) Amo mio figlio e mio marito alla pazzia
7) Adoro il mio lavoro anche se mi far dare i numeri .....
I blog che premio sono tutti quelli che vogliono prelevarlo.......non voglio far torti a nessunooooo!!!!





martedì 2 aprile 2013

TAGLIERINI ALL'ASTICE...

Ecco anche l'altra ricetta Taglierini all'Astice.....
Ingredienti:
500 gr di taglierini freschi ( fatti con 450 gr di farina 00, 3 uova, 1 cucchiaio di olio) inserendo tutto in planetaria, faccio riposare 30 minuti e poi con la macchina taglio la pasta a taglierino.
1 astice ( io ho utilizzato quello precotto)
1/2 confezione di panna da cucina
1/2 confezione di pomodoro a pezzettini
olio qb
aglio e prezzemolo qb
Procediemento:
Mettere sul fuoco una pentola appena l'acqua bolle inserire per 5 minuti l'astice precotto, farlo raffreddare e spolparlo interamente, tenere codina e testa per le decorazioni del piatto di portata, a parte in padella inserire  olio, aglio e prezzemolo, e l'astice; inserire la panna e la polpa di pomodoro, far cuocere per 5/7 minuti; accendere l'acqua appena inizia a bollire buttare i taglierini appena vengono a galla scolarli e inserirli in padella con il sugo farli saltare e impiattare....





TAJIIN D'AGNELLO

Eccomi qua a postare le ricette dei piatti di Pasqua... la prima e' il Tajiin d'agnello di origine Marocchina, io amo le spezie e tutti i profumi che andando in questi paesi ritrovi...sono mete che con la mia famiglia sempre andiamo a visitare o con un viaggio ben preciso o con una tappa di crociera....allora visto che a Pasqua si cucina l'agnello ho deciso di utilizzare questa ricetta....
Ingredienti:
1kg di agnello (tra coscia e costine)
1/2 cipolla per il soffritto
1 tagliata a rondelle
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di garam masala
1 cucchiaino di pistilli di zafferano
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di paprica dolce
16 prugne senza nocciolo
2 cucchiai di mandorle pelate
olio qb
acqua qb
Procedimento:
In una padella larga mettere olio e agnello, far dorare e inserire la cipolla tritata, aggiungere un pochino d'acqua, far andare per qualche minuto, aggiungere la cipolla a rondelle e le spezie, mescolare e aggiungere l'acqua che crei un fondo di cottura, lasciare andare per circa 30 minuti, aggiungere poi le mandorle e le prugne eventualmente ancora un po' d'acqua e cuocere ancora per 10 minuti. Impiattare con sopra la sua salsina.....



CON QUESTA RICETTA PARTECIPO A QUESTO CONTEST
http://www.dolcementeinventando.com/2013/03/per-un-anno-di-blogun-nuovo-contest.html#comment-form

RACCONTO PASQUA E PASQUETTA....

Ingrassati  come al solito dopo le feste.. oggi si torna al lavoro con l'inizio della campagna fiscale 730...ohhh come stavo bene i gg di Pasqua... mi continuo a ripetere ma e' cosi'... bisogna lavorare .....per noi sono state feste in famiglia e con amici e naturalmente mangiato mangiato .....
Vi lascio un po' di foto a racconto le ricette dei miei piatti le pubblico a parte.....
La tavola



 Primo: Tagliolini all'astice
 Secondo: Tajiin d'agnello
 Costine d'agnello
 Torta Pasqualina (della Ila)
 AMICIIII
 Rottura di uova


 Il regalo dei miei con borsellino non fotografato a completo da parte di mia sorella e family...