Anche il Cake Design Italian Festival 2012 tanto atteso e' gia' finito e' stato un bellissimo we a Milano insieme a tutte le mie amiche dolcine tortare con Annarita mia compagna di stanza sono stata divinamente, ho fatto il corso di Nana e Nana meraviglioso, il work di Molly e Churaca favoloso, ho fatto un po' di spesuccie insomma una meraviglia ......
Che sta sempre in cucina!
giovedì 31 maggio 2012
lunedì 21 maggio 2012
RICETTE... MOLINO CHIAVAZZA...
Prima di tutto un grazie a MOLINO CHIAVAZZA dell'omaggio inviatoci, dalla passione mia e del mio cucciolo Nicolo' per la cucina a 360° e' nata la collaborazione con Molino Chiavazza e allora subito all'opera con i loro ottimi prodotti....
Il pacco in dono...
La 1 ricetta sono le Tagliatelle integrali al ragu' di mare
inserire nel boccale della planetaria 500 gr di farina integrale molino chiavazza e 250 ml d'acqua
fare impastare bene
eccola pronta prima del passaggio all'attrezzo taglia tagliatelle
ecco nicolo' all'opera
pronti
per il sugo abbiamo pensato ad un ragu' di mare: pomodorini freschi, e polpa di granchio
eccoli pronti.... da provare
La 2 ricetta FARINATA
utilizziamo la farina di ceci Molino Chiavazza
500 gr di farina di ceci , 1litro e 1,600 ml d'acqua, la mettiamo in ammollo 6-8 h
poi dividiamo il composto nelle teglie 4 mestoli per la teglia di questa grandezza aggiungendo 30 gr d'olio direttamente nella teglia, salare, cuocere al max con forno grill per 15 minuti.
La 3 ricetta TORTA ROSE
Ingredienti:
350 gr di farina 00 Molino Chiavazza
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
la scorza di un limone grattugiata
150 gr di latte
25 gr di lievito di birra
3 cucchiai di olio evo
3 tuorli
1 pizzico di sale
Per la farcitura:
(a piacere)
nutella, crema di burro o marmellata
Procedimento:
Nella planetaria inserire lo zucchero vanigliato e la scorza del limone, il latte, il lievito sbriciolato, i tuorli, e lavorare con il gancio per 4-5 minuti. Togliere l'impasto dalla planetaria, spolverizzare di farina la spianatoia e stendere la pasta in una sfoglia sottile aiutandosi con il mattarello, ottenuto un rettangolo di 40 cm per 25 cm, farcirlo con la crema a noi preferita, arrotolarlo e creare un cilindro, tagliare in trochetti di 4 cm chiudendoli nella parte inferiore, sistemarli in una teglia lontani tra loro e lasciar lievitare per circa 1 ora. Cocete a forno caldo statico 30 minuti 180°, se la superficie del dolcedurante la cottura si colora troppo coprirla con un foglio di alluminio. Far raffreddare su una gratella e quando fredda cospargerla di zucchero a velo.
Il pacco in dono...
La 1 ricetta sono le Tagliatelle integrali al ragu' di mare
inserire nel boccale della planetaria 500 gr di farina integrale molino chiavazza e 250 ml d'acqua
fare impastare bene
eccola pronta prima del passaggio all'attrezzo taglia tagliatelle
ecco nicolo' all'opera
pronti
per il sugo abbiamo pensato ad un ragu' di mare: pomodorini freschi, e polpa di granchio
eccoli pronti.... da provare
utilizziamo la farina di ceci Molino Chiavazza
500 gr di farina di ceci , 1litro e 1,600 ml d'acqua, la mettiamo in ammollo 6-8 h
poi dividiamo il composto nelle teglie 4 mestoli per la teglia di questa grandezza aggiungendo 30 gr d'olio direttamente nella teglia, salare, cuocere al max con forno grill per 15 minuti.
La 3 ricetta TORTA ROSE
Ingredienti:
350 gr di farina 00 Molino Chiavazza
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
la scorza di un limone grattugiata
150 gr di latte
25 gr di lievito di birra
3 cucchiai di olio evo
3 tuorli
1 pizzico di sale
Per la farcitura:
(a piacere)
nutella, crema di burro o marmellata
Procedimento:
Nella planetaria inserire lo zucchero vanigliato e la scorza del limone, il latte, il lievito sbriciolato, i tuorli, e lavorare con il gancio per 4-5 minuti. Togliere l'impasto dalla planetaria, spolverizzare di farina la spianatoia e stendere la pasta in una sfoglia sottile aiutandosi con il mattarello, ottenuto un rettangolo di 40 cm per 25 cm, farcirlo con la crema a noi preferita, arrotolarlo e creare un cilindro, tagliare in trochetti di 4 cm chiudendoli nella parte inferiore, sistemarli in una teglia lontani tra loro e lasciar lievitare per circa 1 ora. Cocete a forno caldo statico 30 minuti 180°, se la superficie del dolcedurante la cottura si colora troppo coprirla con un foglio di alluminio. Far raffreddare su una gratella e quando fredda cospargerla di zucchero a velo.
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