domenica 20 febbraio 2011

ECCO I MIEI MACARON!!!

NON VEDEVO PROPRIO L'ORA DI FARLI COSI' IERI SERA MI SONO MESSA ALL'OPERA ED ECCO I MIEI MACARON.....






Ecco la ricetta del Maestro Santin ( che ho copiato)


Macarons  (dose per circa 50 coppie di macaron del diametro di 3cm)
125 gr farina mandorle
225 gr zucchero a velo
120 gr albumi
60 gr zucchero semolato

Montare gli albumi ( che devono essere vecchi di almeno un giorno, cioe’ separati dal rosso) con qualche goccia di succo di limone ( io non l’ho messa come mi hanno consigliato). A metà, aggiungere un cucchiaio di zucchero semolato e continuare a montare. Aggiungere il rimanente zucchero poco alla volta, fino ad ottenere una spuma soffice e lucida. Setacciare lo zucchero a velo e la farina di mandorle. Aggiungere le polveri agli albumi, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto. Otterrete un impasto sodo e che fa "la punta". Dividere l'impasto in tante ciotoline, e colorare con il vostro colorante preferito. Mettere nella sacca da pasticceria utilizzare un beccuccio rotondo e piatto e formare tanti bottoncini di circa 4 cm di diametro. Far riposare almeno mezz'ora e poi infornare a 145° per 13 minuti. Lasciare raffreddare completamente. Io li ho farciti con una ganache al cioccolato aromatizzata alla cannella.

BUONA PREPARAZIONE!!!


Ancora un'infornata di Macarons...

venerdì 18 febbraio 2011

TORNATA DA PARIGI...!!!

SONO TORNATA DOPO AVER TRASCORSO 4 GIORNI BELLISSIMI PER SAN VALENTINO  CON LA MIA META' A PARIGI... E' PROPRIO DAVVERO UNA CITTA' BELLISSIMA E SOPRATTUTTO BUONISSIMA, IO CHE AMO  DOLCI MI SONO INNAMORATA DEI MACARONS DI LADUREE DEVO PROPRIO IMPARARE A FARLI....
PER ORA VI LASCIO QUALCHE FOTINA...


ECCO LE MERAVIGLIE!!!


lunedì 7 febbraio 2011

IL MIO BIMBO ... AL RAVANO!!!



LA SAMPDORIA IN COLLABORAZIONE CON ERG ORGANIZZA IL RAVANO.. UN TORNEO DI PALLONE FRA TUTTE LE SCUOLE DI GENOVA .. E OGGI IL MIO BIMBO HA GIOCATO PURTROPPO HANNO PERSO  2 A 0  PERO' E' STATO DAVVERO EMOZIONANTE VEDERLO GIOCARE CON LA MAGLIA DELLA SAMP ( LA NS SQUADRA DEL CUORE)....


E QUI NELLA SECONDA PARTITA E' STATO IL MIGLIORE IN CAMPO HA FATTO ANCHE UN GOAL SU PUNIZIONE!!!! IL MIO BOMBER MERAVIGLIOSO!!! HANNO POI GLI AVVERSARI PAREGGIATO ALLA FINE E QUESTO CI HA ELIMINATO DAL TORNEO... E' STATA CMQ UNA BELLISSIMA ESPERIENZA.... :-))))

sabato 5 febbraio 2011

DOLCETTI DELLA FELICITA'

UNA CLIENTE MI HA PORTATO IN DONO QUESTI DOLCETTI... DICENDOMI LE AUGURO TANTA FELICITA' ... ALLORA IO HO DECISO DI RIFARLI E AUGURARE A VOI TUTTI TANTA FELICITA'!!!

RICETTA:
2 TUORLI D'UOVO
4 CUCCHIAI DI ZUCCHERO FINE
50 GR DI BURRO MORBIDO
3 CUCCHIAI DI RHUM
200 GR DI BISCOTTI SECCHI
COCCO DISDRATATO Q.B.

PROCEDIMENTO:
LAVORARE I TUORLI CON 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO SINO AD OTTENERE UNA CREMA MORBIDA, AGGIUNGERE IL BURRO SCIOLTO, LO ZUCCHERO RESTANTE IL RHUM E IL CACAO, QUANDO SARA' TUTTO BENE AMALGAMATO AGGIUNGERE I BISCOTTI SPEZZATI BEN, MSCOLARE IN MODO CHE TUTTO LEGHI, A QUESTO PUNTO FORMARE DELLE PALLINE E METTERLE NEI PIROTTINI SVOLVERIZZARE CON IL COCCO DISIDRATATO.. ECCOLI PRONTI....

venerdì 4 febbraio 2011

TORTA PORTA FORTUNA....


SEMPRE CON LA RICETTA BASE DELLA TORTA STELLA STELLINA QUESTA VOLTA HO REALIZZATO LA TORTA PORTA FORTUNA....