mercoledì 27 aprile 2011

COMUNIONE.... ANCORA PREPARATIVI..

Ormai la data della comunione si avvicina e ogni giorno siamo impegnati nei preparativi....

i menu'


i ringraziamenti


i segna tavoli



LA NOSTRA PASQUA...

Anche questa festa e' passata ed e' stata per noi bellissima, tutti a casa della mamma, un ricco pranzo  tante uova e tanti regali....
i miei biglietti scrapposi




la tavola

niky con l'uovo fatto a mano da meee


con i regali

noi the best family!!!

mercoledì 20 aprile 2011

VOLA COLOMBA....

Il mio bimbo pasticcere ed io abbiamo deciso di fare anche le colombe per noi e per le sue maestre.. così con l'aiuto del fantastico mondo di dolcinia abbiamo ricavato la ricetta.. e voila' eccole realizzate....







Gli ingredienti  sono:

675gr di farina(00 oppure manitoba)
7gr di lievito di birra
acqua
150gr di burro
235gr di zucchero
235gr di latte non freddo
50gr di panna da dolci liquida(oppure 275gr di latte)
1uovo
3tuorli(tenere gli albumi per la glassa)
25gr di zucchero a velo
100gr di mandorle pelate fini
1bustina di vanillina
1cucchiaino di sale
canditi



Procedimento:
si comincia con la biga, che potete preparare la sera prima, per avere pronta la colomba
il giorno seguente, o la mattina presto per poi finire la colomba la sera stessa.
per la prima biga
75gr di farina 00 o manitoba
7gr di lievito di birra
55gr di acqua non fredda
iniziamo con il sciogliere il lievito nell’ acqua uniamo alla farina e lavoriamo in modo
da avere un panetto ben amalgamato che risulterà comunque  appiccicosino,non
compatto ricopriamo con la pellicola e lasciamo così fino a domattina (oppure dopo
almeno 10/12 ore).
 Dopo circa 10/12 ore passiamo alla seconda fase,ecco come si presenta la mia biga
dopo la lievitazione andiamo ad aggiungere:
100gr di farina
65gr di latte tiepido(non caldo e nemmeno di frigo), impastiamo bene fino ad ottenere
un panetto che dovremo far lievitare per 1 ora, andiamo ad aggiungere
150gr di burro
135gr di zucchero
170gr di latte non freddo
50gr di panna liquida(oppure 220gr di latte se non avete la panna)
1 uovo
3tuorli(2albumi serviranno per la glassa)
500gr di farina
25gr di zucchero a velo
50gr di mandorle spellate tritate fini
1 cucchiaino di sale
1scorza di limone grattata
1scorza di arancia grattata

aggiungiamo tutto alla biga,tranne le scorze e le mandorle con la buccia e cominciamo
ad impastare,il latte versatelo un pò alla volta,se l’ impasto ne chiede altro lo versatesi
deve lavorare fino ad ottenere un composto ben amalgamato e un pò incordato che
risulterà comunque appiccicoso in uno ho aggiunto le mandorle e le scorze a questo
punto le ho messe in forno leggermente tiepido,con la luce accesa e un pentolino d
acqua calda(preso dal rubinetto,poi via via bisogna cambiarlo)ora bisogna aspettare
che lievitano...quando saranno lievitate, ovvero avranno raggiunto il bordo dello
stampo prepariamo la glassa...
per la glassa:
2chiare lasciate dall’ impasto
50gr di mandorle spellate tritate
200gr di zucchero
20-30gr di acqua
si mette l albume in una ciotola e si aggiunge lo zucchero e le mandorle deve venire un
composto fluido ma consistente si spennella la colomba e si mette in forno statico a
190° per 35minuti.


domenica 17 aprile 2011

CORSO SUB...

Il mio bimbo diventera' un sub... il suo nonno gli ha regalato il 1° acquamission e con la Corderia di Genova ieri abbiamo in piscina fatto la prima lezione...

ecco il sub ...

con l'amico del cuore

quasi pronto per l'immersione

in acqua

e vai.. sotto...

riemersi....

sabato 16 aprile 2011

ANCORA UOVA....!!!

Visto che fare l' uovo per NIKY  mi e' piaciuto molto allora ho deciso di farle anche per i nostri nipoti.....
eccole..........




lunedì 11 aprile 2011

HO FATTO L'UOVO!!!... DI PASQUA....

La Pasqua sta ormai arrivando e quest'anno ho deciso di fare le uova... naturalmente la prima l'ho fatta per il mio bimbo... e direi che per essere la 1 volta non e' venuta cosi' male....

Vi lascio il procedimento:
Per questa misura ho usato 350 gr di cioccolato di buona qualita', l'ho fatto sciogliere a bagno maria e con il termometro ho aspettatato che raggiungesse la temperatura di 25° (io ho preferito abbassare un po' la temperatura del cioccolato perche' asciuga meglio), ho diviso il cioccolato in 2 forme, e ho livellato il cioccolato in tutto lo stampo e l'ho messo in frigo per circa 15 minuti, poi se tutti i passaggi sono fatti correttamente in un batti baleno l'uovo di stacca dallo stampo ( se non dovesse succedere dovrete rimettere a bagno maria il cioccolato)... poi mettete la sorpresa...e unite le due estremita' passando un coltello caldo sui bordi, poi liberate la  fantasia per il decoro, io ho usato della pasta di zucchero e della ghiaccia reale per le scritte...

Eccolo il mio uovo!!!





BUON LAVORO A CHI VUOL PROVARE E' DAVVERO DIVERTENTE!!!!

giovedì 7 aprile 2011

GLI ANNI PASSANO... L'AMORE RIMANE DI PIU' DI PIU' DEL PRIMO GIORNO...

06 APRILE DATA IMPORTANTISSIMA!!!
IO E IL MO AMORE IERI SERA PER IL NOSTRO ANNIVERSARIO CI SIAMO CONCESSI UNA SERATA TUTTA PER NOI NIKY DALLA ZIA E NOI A MANGIARE FUORI...
LE ROSE RECAPITATE IN UFFICO...

IL VINO

OSTRICHE

CROSTACEI VARI

DOLCE

NOI LA COPPIA PIU' BELLA DEL MONDO



IL RISTORANTE

TI AMO AMORE MIO GRAZIE DI ESISTERE E  DI AVER SCELTO ME....

lunedì 4 aprile 2011

FESTIVAL SUGAR ART....

Ragazze che bello .. ho scoperto il 14-15 maggio 2011 a Milano ci sara' il CAKE DESIGN ITALIAN FESTIVAL         http://www.cakedesignitalianfestival.it/ !!! Ci voglio andare!!!!