giovedì 26 giugno 2014

MUFFIN BICOLORE.....

Vi lascio una ricettina molto easy e quick per una merenda per i vs bimbi .....

INGREDIENTI per 12 muffins:
100 gr di farina tipo autolievitante
100 g di zucchero
2 uovo
100 g di cacao in polvere
100 gr di burro
Preparazione:


Mettete in planetaria burro e zucchero, far montare per bene la crema, aggiungere le uova e la farina, dividere l'impasto e su una meta' aggiungere il cacao in polvere.


Dividete l'impasto al cacao negli stampini in modo che si sovrapponga a quello bianco.


Infornate in forno caldo 180° per circa 45 minuti.

A cottura ultimata lasciate raffreddare, tirate fuori i muffins dagli stampini e servite.




martedì 24 giugno 2014

PRA'....IL BASILICO E IL NOSTRO PESTO!!!

Ieri tornate dal mare siamo andati a fare un giro nelle Serre di Basilico di Pra', precisamente presso AZIENDA AGRICOLA SACCO appena arrivi rimani estasiato dal grande profumo, e da le tantissime piantine di Basilico.
Il pesto è un tipico condimento originario della mia regione la Liguria. 
Secondo la tradizione, questi sono gli  ingredienti del vero pesto.
Foglie di BASILICO DI PRA'. Il basilico adatto proviene tradizionalmente dalle coltivazioni poste sulle alture di Pra', un quartiere di Genova. Questo basilico gode attualmente della denominazione di origine protetta.
Olio Evo.
Aglio.
Pinoli.
Parmiggiano Reggiano.
Sale grosso.
Tradizionalmente il pesto viene prodotto con l'uso di mortaio e pestello. Oggi il pesto che si trova in commercio è prodotto con il frullatore, mentre artigianalmente si usa ancora il mortaio. L'uso del frullatore ha lo svantaggio di ossidare le foglie di basilico e di scaldare la crema. Usando il frullatore la ricetta consiste semplicemente nel miscelare i vari ingredienti, fino ad ottenere una consistenza fine e cremosa, con solo l'aggiunta finale dell'olio. È comunque preferibile mantenere l'ordine di miscelazione della ricetta eseguito col mortaio.Le varianti possibili sono dovute alle diverse proporzioni fra gli ingredienti.
La ricetta con il mortaio invece è ben codificata dalla tradizione, e si presta tuttavia a numerose varianti dovute al gusto personale. 
Il mortaio tradizionale è di marmo, con il pestello in legno. Le foglie di basilico vengono lavate e lasciate ad asciugare, facendo attenzione a non stropicciarle per evitare la rottura delle vescicole, con conseguente annerimento e alterazione del gusto. Nel mortaio si schiacciano gli spicchi d'aglio e i pinoli col sale, che essendo grosso svolge il ruolo abrasivo, necessario per triturare efficacemente. Si aggiungono poi le foglie di basilico, procedendo quindi a schiacciare il basilico tramite movimento rotatorio del pestello. Quando il basilico stilla un liquido verde e non è a pezzi grossi, si aggiunge il formaggio, preventivamente grattugiato, e si amalgama il tutto. Infine si aggiunge l'olio d'oliva, il quale deve formare una pellicola sulla superficie, per preservare il pesto dall'ossidazione. La lavorazione dovrebbe terminare il prima possibile proprio per evitare l'ossidazione degli ingredienti. Il pesto deve apparire come una crema densa di colore uniforme verde, non troppo scuro. I diversi ingredienti devono essere amalgamati per raggiungere equilibrio nei gusti, senza prevalenze. Prima di utilizzarlo come condimento per la pastasciutta, il pesto va allungato con l'acqua di cottura della pasta sino ad ottenere una consistenza non troppo liquida. Il pesto alla genovese si usa per condire i primi piatti come gnocchi, minestrone alla genovese, trofiette, bavette, trenette, corzetti, lasagne o mandilli, testaroli.
La denominazione "pesto genovese" è soggetta a un disciplinare messo a punto dal Consorzio del pesto genovese.
Dal 2007 si tiene regolarmente a Genova il campionato del mondo di pesto al mortaio.
Ecco qui alcuni immagini della Serra e del mio Pesto (fatto pero' con il Frullatore....)
Spero amici di avervi invogliato a fare il Pesto a casa.....a prestooooo!!!






martedì 17 giugno 2014

NICOLO'... LA SUA CRESIMA..!

E anche questo giorno tanto atteso e preparato e' passato... un altro grande traguardo il nostro bimbo ha raggiunto, questo un po' di tristezza me lo fa perche' vuol dire che il tempo inesorabilmente scorre e lui diventa grande e presto prendera' il volo,,,spero sempre rimanga sincero e solare com'e' adesso.....
La Cerimonia e la festa sono state bellissime, io mi sono cimentata in tutta la parte dolce (MACARON, CUP CAKES, CAKE POP, e naturalmente la TORTA) al rinfresco ci hanno pensato i nostri amici dello Stabilimento BAGNI ITALIA...









Lo Sweet Table



Il Rinfresco

In chiesa con la sorellona Madrina


Ricevo la Cresima

Il Gruppo di Cresimati

Gli zii

I Nonni


Regali graditiiii

Amici e parenti piccoli

con l'adorato cuginetto

The Best Family

VI AMO ALLA FOLLIA!!

lunedì 16 giugno 2014

CDIF ...ROMA!!


Finalmente riesco a dedicare un po' di tempo al blog.... sono stata travolta da Imu - Tasi - 730, e la Cresima del mio bambino......non ero ancora riuscita a pubblicare niente sulla gita fuori porta delle Tortare al CDIF di ROMA, cosa dire, tre gg stupendi pieni di risate, buon cibo, corsi e workshop,  grandi incontri e la vittoria della nostra BARBARA CECCONI nella sezione Torta con Texture che presto vedra' la sua torta su Vogue Spose....

La partenza con le Torte in Treno


Si entra....

Alla sera grazie al consiglio del taxista ottima cena




Guarda chi c'e'....Mauro e Maddalena Castano

Con Lorena Magni abbiamo fatto la Ginestra


Le Torte per me piu' belle

I grandi incontri

Tortare in Giro ... non si poteva non andare in centro

THE WINNER IS LA MIA AMICONA: BARBARA CECCONI

ed ecco il mio Bottino...

Con voi amiche passo veramente momenti bellissimi....grazie VI LOVVO||||