domenica 31 marzo 2013

BUONA PASQUA!!!!




CON AFFETTO 
MONY

sabato 30 marzo 2013

PASTIERA.....

Dopo la preparazione delle colombe non poteva mancare la PASTIERA ......
Ingredienti per la Frolla:
- 500 gr Farina 00
- 200 gr Zucchero
- 200 gr Burro Morbido
- 3 Uova
- 1 Bustina Lievito per Dolci

Procedimento con il Bimby:
Inserisci nel boccale tutti gli ingredienti per la pasta frolla. 1 Min. Vel. Spiga. Eventualmente, puoi amalgamare per qualche altro secondo fino a che il composto non è omogeneo.
Avvolgi l'impasto ottenuto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per circa 15 Min.

Ingredienti  e procedimento per il ripeno:

Versare in un tegame 580 g di grano cotto, 250 g di latte, un cucchiaio di zucchero, un quarto di bottiglietta di fior d’arancio, aggiungere una scorza di limone, un pizzico di cannella in polvere.Amalgamare gli ingredienti e bollire a fuoco lento per circa 10 minuti.
In una terrina stemperare 500 g di ricotta romana con altri 250 g di latte.
A parte sbattere 6 tuorli con 500 g di zucchero e il rimanente fior d’arancio.
Al composto di uova e zucchero unire la ricotta stemperata con il latte, 70 g di macedonia candita, 2 bustine di vanillina e il grano bollito intiepidito.
Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere le chiare d'uovo montate a neve.
Con il matterello tirate una sfoglia sottile e rivestite il recipiente con la pasta frolla, facendo attenzione a foderare con cura anche i bordi per evitare che il liquido fuoriesca.
Versare il composto, che dovrà risultare piuttosto liquido, nella teglia ricoperta di pasta frolla e decorare la superficie adagiandovi sottili strisce di pasta disposte a griglia.
Infornare in forno caldo e cuocere a 180°C per circa 60’, fino a quando la superficie non avrà assunto un bel colore dorato intenso.
A questo punto spegnere il forno e lasciarvi riposare la pastiera per un’altra mezz’ora.
Togliere dal forno, lasciare raffreddare completamente, spolverizzare con lo zucchero a velo setacciato.

La pastiera è ottima anche consumata qualche giorno dopo la preparazione.







CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI

SWAP PASQUALE... DI FIORE...



Anche per questa ricorrenza Fiore, http://fioredicollina.blogspot.it/2013/03/auguri-e-swapasqua.html ha organizzato lo SWAP di Pasqua, io sono stata abbinta a Enrica che ho inviato la Colomba con le goccie di cioccolata io adoro stare con le mani in pasta lo sapete nooo ehhh amici, e io invece ho ricevuto il regalo di Maria Teresa http://www.creaconamore.blogspot.it/ uno splendido coniglietto .....che bello in questo mondo virtuale si incontrano tante nuove amiche......




Qui vi lascio il link al blog che racconta i regali scambiati......
http://fioredicollina.blogspot.it/2013/03/auguri-e-swapasqua.htmlhttp://fioredicollina.blogspot.it/2013/03/auguri-e-swapasqua.html

domenica 24 marzo 2013

LA PASQUA SI AVVICINA E VIA DI COLOMBA .....

Siamo a una settimana da Pasqua e non mi sembra possibile ...ieri era Natale... miii se vola il tempo allora tra i mille impegni delle fiere e i preparativi per una laurea in famiglia, ho preparato la Colomba al Cioccolato e vorrei condividere con voi la ricetta, perche' secondo me e' buonissima idea per chi non ama i canditi.....
Ingredienti e Procedimento:

fase 1:
100 g farina 00
25 g lievito di birra
60 g acqua tiepida
fase 2:
300 g farina manitoba
150 g farina 00
160 g zucchero
buccia di 1 limone grattugiata
1 fialetta di aroma arancia
mezza bacca di vaniglia
60 g burro
2 uova
mezzo bicchiere di latte tiepido
3 fase:

2 uova
60 g burro
50 g farina
150 g gocce di cioccolato
Iniziare preparando la fase 1: mescolare la farina con il lievito di birra sciolte nell'acqua tiepida. Formare un panetto e metterlo a lievitare in forno a 30° x circa 30 minuti coperto da un panno umido.
Grattugiare la buccia del limone o tritarla nel mixer, una volta che il panetto sara' raddoppiato di volume, disporlo nell'impastatrice  e versare le due farine, le uova, lo zucchero, la vaniglia, la buccia grattugiata del limone e la fialetta all'arancia, il burro ammorbidito e il latte tiepido. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, ma appiccicoso.
Metterlo di nuovo a lievitare a 30° in forno coperto da un panno umido, x circa 2 ore.
Una volta raddoppiato di volume , mescolarlo di nuovo con gli ingredienti rimasti: 60 g di burro morbido, 2 uova, 50 g di farina e 150 g di gocce di cioccolato.
Impastarlo fino ad ottenere un composto omogeneo, ma appiccicoso.
Disporlo questa volta nello stampo da colomba e porlo di nuovo in forno a 30° coperto con la pellicola, fin quando non avra' raggiunto il bordo dello stampo.Spennellare con dell'uovo con un goccio di latte.
Cuocere in forno gia' caldo a 200° x 10 minuti, abbassare poi a 170° e cuocere per altri 30-35 minuti.
IMPORTANTE:
A META' COTTURA SE DOVESSE SCURIRSCI TROPPO, COPRIRLA CON UN FOGLIO DI ALLUMINIO.




CON QUESTA RICETTA PARTECIPO A QUESTO CONTEST

venerdì 22 marzo 2013

FRITTELLE....RICORDI DI INFANZIA

Quando a casa portavo qualche amichetta la mia mamma ci preparava sempre le FRITTELLE con l'uvetta e con le mele, e' un dolcetto per me delizioso che mi ricorda la mia infanzia....anche io cerco di mantenere questa tradizione con mio figlio per ora ad ogni amichetto sono sempre piaciute....
Vi lascio la ricetta:
Ingredienti:

  • 250 g di acqua
  • 150 g di farina
  • 50 g di burro
  • 4 uova
  • zucchero a velo
  • zucchero semolato
  • olio
  • sale
  • uvetta qb
  • mele a rondelle qb
Procedimento:
In una casseruola portate a bollore l’acqua con il burro e un pizzico di sale. Togliere dal fuoco il recipiente, versate in una volta sola la farina, ponete di nuovo sul fuoco e mescolate con un cucchiaio finché l’impasto si stacca dalle pareti. Togliete dal fuoco, lasciatelo intiepidire e, mescolando, incorporatevi un uovo alla volta. Dividete il composto a meta', in uno inserite l'uvetta strizzata e nell'altro le mele, a cucchiaiate  lasciatele cadere il primo inpasto, per le frittelle di mele tirate su una alla volta le rondelle e in una padella colma d’olio bollente. Fate dorare,da entrambe le parti con la schiumarola scolate e asciugatela su carta da cucina. Così fino alla fine dell'impasto. Disponete le frittelle sul piatto da portata, spolverizzatele di zucchero a velo o zucchero semolato come preferite e servite.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI DELIZIANDOVI

domenica 10 marzo 2013

FIERE.. FANTASY E HOBBY AND CAKE AWAY!!

La settimana prossima a Genova ai Magazzini del cotone ci sara' la Fiera di Hobbystica FANTASY E HOBBY, mia sorella e la sua socia hanno un negozio e saranno presenti con uno stand, e io sara' ad aiutarle nella parte di dimostrazioni di Sugar Art... se vi va fate un passo.... vi lascio link al blog della fiera e al negozio di mia sorella...queste sono le torte che ho preparato per dimostrazione....
http://www.fantasyehobby.it/
http://manidifatagenova.blogspot.it/








Ecco un po' di reportage dei lavoretti fatti ......





Vi aspettiamo ora alla Fiera Primavera di Genova da giovedi' con il CAKE AWAY......
 
Ecco qua e' finita anche questa fiera...ho visto le mie amiche e aiutato mia sorella nello Stand  e ho creato una piccola tortina....
 







domenica 3 marzo 2013

PRIMI PASSIONE DELL'UOMO DI CASA...

Primi in casa mia potrei per mio marito cucinare solo quelli e lui sarebbe sempre al settimo cielo, non e' che disgusta il resto ma i PRIMI sono sempre i Primi cosi' mi dice sempre.......allora io sperimento sempre....
MEZZE MANICHE CON CREMA DI CECI E GAMBERETTI
Ingredienti:
300 gr di Mezze Maniche
1 scatola di ceci
150 gr di gamberetti
olio,aglio, prezzemolo e curcuma q.b.
Procedimento:
Prendere una padella e fare un soffritto, appena inizia a sfrigolare inserire i gamberetti e farli cuocere, scolare e lavare i ceci lasciarne una manciata da parte e l'altra porzione frullarla con il frullatore aggiungendo olio per renderlo cremoso, incorporarlo ai gamberetti, far cuocere in acqua salata le mezze maniche, una volta cotte versarle nel composto far saltare e impiattare aggiungendo i ceci non tritati e una spolverata di curcuma....


CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI A PANCIA PIENA

IL PIATTO DI PAPA'






DOLCE ROTOLO....

Voglio proporsi questo dolcino ottimo e veloce da preparare adatto soprattutto alle merende dei bimbi......
ROTOLO DOLCE FARCITO CON RICOTTA E MARMELLATA
Ingredienti:
3 uova
40 gr di farina 00
80 gr di zucchero
30 gr di fecola
1 bustina di vanillina
1/4 di bustina di lievito per dolci
Per farcire:
1/2 confezione di ricotta
4/5 cucchiai di marmellata a vs scelta ( io ho usato fragola e albicocca)
Procedimento:
Mettere in planetaria le uova e lo zucchero far sbattere bene per circa 10 minuti, si deve gonfiare bene, aggiungere a mano la farina, la fecola, il lievito, e la bustina di vanillina setacciando il tutto, amalamare dal basso verso l'alto per non smontare il composto, prendere una placca da forno, rivestirla di carta da forno bagnata e strizzata versare sopra il composto livellarlo e cuocerlo in forno caldo ventilato a 160° per non piu' di 10 minuti. Sfornarlo capovolgerlo su della pellicola trasparente e pian pian staccarlo dalla carta da forno arrotolarlo e lasciarlo in frigo per 5 minuti. Srotolarlo e farcirlo a piacere io ho scelto ricotta amalgamata con marmellata di fragole e albicocche, ma si puo' dar sfogo alla fantasia e ai vs gusti......






CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI In Mou Veritas

WISHES FOR PANDI


Auguro a Pandi di poter assaggiare questo dolcino perche' e' per il mio cucciolo il piu' buono in assoluto, me lo chiede sempre da quando e' piccolo.... oggi ha 11 anni.....

MUFFIN SUPER VEOCI E BUONI.....

Quando si arriva a casa come al solito tardi e  non si riesce a preparare un pranzetto o una cenetta carina chiediamo aiuto alle ricette veloci che piacciono a tutti... cosa c'e' di meglio che preparare i Muffin Salati, PROSCIUTTO E FORMAGGIO...ho scelto questa volta io....
Ingredienti: (per circa 10 muffin)
250 gr di farina 00
200 ml di latte
2 uova
50 gr di burro
120 gr di prosciutto cotto tagliato a listarelle
150 gr di provolino tagliato a quadrotti
50 gr di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di sale
1 bustina di lievito per torte salate
Procedimento:
In una terrina mescolare uova, latte e burro fuso, unire poi farina, sale, parmigiano e lievito e mescolare ancora, unire prosciutto e formaggio e amalgamare ancora; imburrare o oliare gli stampi e versare il composto non fino al bordo sempre circa per 2/3 in quanto l'impastoi lievitera' e se troppo uscira' dallo stampo, infornare a 180° per 15-20 minuti fate sempre prova stecchino....BUON APPETITO!!!






CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI IN CUCINA CON LO CHEF

MUFFIN IDEA