giovedì 31 luglio 2014

GRANITA ALLA MANDORLA....

Come moglie di un siciliano con la nuova gelatiera era non fattibile non preparare la Granita Siciliana....io ho scelto per prima quella alle Mandorle..e la vorrei condividere con voi...
Ingredienti:
150 gr di pasta di mandorle
100 gr di zucchero super fino
1 pizzico di cannella
575 ml di acqua
Procedimento:
Fate bollire l'acqua e aggiungete un pizzico di cannella, e lasciate raffreddare. Sciogliete poi la pasta di mandorle spezzettata nell'acqua ormai tiepida, sempre mescolando incorporate lo zucchero che dovra' sciogliersi completamente. Filtrate il composto per togliere tutti i grumi, versatelo in gelatiera per circa 25 minuti....in sicilia viene  anche degustata con la panna montata e le brioche col tuppo.. (che presto faro')......
Qualcuno nei post del gelato mi chiedeva se si poteva fare anche senza gelatiera, questa sicuramente dovete metterla in freezer in una ciotola di metallo e rimescolare ogni 15 minuti con una frusta d'acciaio dopo 3/4 h la granita sara' pronta da gustare.....
Buon divertimento e fatemi sapere le vostre prove.........


mercoledì 30 luglio 2014

LOTUS GRILL....UNA FIGATA!!

Volevo condividere con voi il mio ultimo acquisto che trovo una figata, e' un Barbecue portatile, si chiama Lotus Grill esiste in due dimensione la Base e la XL, tantissimi colori , non fa fumo quindi possibilita' di utilizzo nelle ns cucine, sul ns tavolo in quanto non si scalda esternamente, o utilizzarlo in barca su un prato perche' con la sua comoda sacca e' anche semplice il trasporto,  basta un semplice gel a induzione della carbonella e il gioco e fatta e la resa pure.....vi lascio questo video per vederlo all'opera... 



Per il mio compleanno i miei ometti mi hanno quindi preparato la cena con lui... eccolo all'opera....



Per ogni altra informazione vi lascio link al loro SITO....spero di avervi stuzzicato la fantasia.....
e buon BBQ!!!

martedì 29 luglio 2014

MY BIRTHDAY...41 E NON SENTIRLI.....

Eccomi qui e anche i 41 sono arrivati...e va be' come dice il post...l'importante e' non sentirli... AH AH AH....io mi sono preparata una delle mie torte preferite la CHEESECAKE.....questa volta in versione Nutellosa.....
Ingredienti:
Per la Base
300 gr di frollini tipo digestive
100 gr di burro
1 cucchiaio di nutella
1 cucchiaio di miele
Per la Mousse
450 gr di nutella
350 gr di philadelphia
250 gr di panna montata 
Per decorare
noccioline
granella di nocciole
Procedimento:
Tritare finemente i biscotti, sciogliere il burro aggiungere il cucchiaio di nutella e quello di miele, amalgamare il tutto con i biscotti. Versare il composto in una teglia a cerniera, schiacciate bene il composto e metterlo in frigo per solidificare bene. Preparare nel frattempo la mousse riducete in crema la philadelphia con l'aiuto della frusta della planetaria, e aggiungere la nutella, mescolare bene i due ingredienti, montare la panna e una volta pronta incorporatela al composto precedente mescolando dal basso verso l'alto , versare il composto sulla base di biscotto, livellare bene e riporre in frigo per almeno 5 ore. Una volta pronta sfilarla dalla tortiera e decorare con le nocciole lungo il contorno e al centro con la granella....






Questa Torta come vi ho detto prima e' una delle mie preferite spesso la preparo in tutte le versioni possibili, poi  mi ricordano i miei viaggi e quindi trovo mi rappresenti molto ...tanto da sceglierla come rappresentativa per il FOOD BLOG AWARDS 2014
Ed eccomi qui a spegnere le mie candeline......



sabato 26 luglio 2014

REGALO GRADITISSIMO.....

Tra pochi giorni e' il mio 41 compleanno e dai miei genitori ho ricevuto un regalo super gradito: LA GELATIERA...e come non mettersi subito all'opera...ho sperimentato un semifreddo alla panera e il gelato al cioccolato....
Ingredienti per il Semifreddo alla Panera:
500 ml di panna fresca
30 gr di caffe' macinato arabica
100 gr di zucchero
Procedimento:
Versare la panna nella casseruola e aggiungervi il caffe' in polvere, portare ad ebollizione. Quando inizia a bollire aggiungervi lo zucchero e farlo sciogliere mescolando, Togliere dal fuoco, attendere che la polvere di caffe' si depositi sul fondo e filtrare con un telo. Quando il composto sara' freddo versarlo nella gelatiera e procedere con la preparazione in freddo con le pale in movimento per circa 35 minuti.


Ingredienti per il Gelato al Cioccolato:
200 ml di latte fresco
200 gr di panna liquida
100 gr di zucchero
80 gr di cioccolato fondente amaro
1 uovo
Procedimento:
Rompete grossolanamente il cioccolato fondente e in microonde con un pochino di latte fatelo sciogliere, sbattere nel frattempo l'uovo con lo zucchero e quando saranno ben amalgamati aggiungere il resto del latte, poi aggiungete il cioccolato e la panna montata, versate tutto in gelatiera per 40 minuti.
Marito e figlio sono esaltatissimi... a presto con le ricette della granita......!!! Ora corro al mare.....
CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI UN DOLCE AL GIORNO

lunedì 21 luglio 2014

TIRAMISU' AL PISTACCHIO....

Stasera ho voluto sperimentare questa nuova versione di Tiramisu'.....visto che mia sorella ci ha invitato a cena lo portero' e cosi' avro' piu' giudizi.....comunque vi lascio ricettina .....
Ingredienti:
250 gr di mascarpone
biscotti Pavesini qb
150 gr di nutella al Pistacchio, io ho utilizzato la Cremosa di Bacco
2 uova
2 cucchiai di zucchero
latte qb
liquore al cioccolato
pistacchi in granella, io ho utilizzato la Farina di Pistacchio Bacco
pistacchi interi sempre dell'Azienda BACCO
Procedimento:
Montare i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere il mascarpone e la Cremosa di Pistacchio. 
Dopo aggiungere gli albumi montati a neve. 
Bagnare i pavesini con il liquore al cioccolato diluito nel latte.
Mettere un po' di crema e cominciare con i vari strati: pavesini, crema, farina di pistacchio cosi' per 3 strati almeno.
Decorare poi lo strato finale con piu' farina e qualche pistacchio intero.






sabato 19 luglio 2014

TARTE TATIN DI DATTERINI......

Buon giorno sono proprio in astinenza di creazioni dolci, un po' perche' fa caldo un po' perche' siamo spesso a magiare nella ns casa al mare ( alias cabina ai bagni).....un po' perche' dovrei dico dovrei essere a dieta.....che insomma ho voluto cmq cucinare una tortina anche se salata....una ricetta veloce e molto semplice....ottima come antipasto o secondo piatto
Ingredienti:
500 gr di pomodori datterini
100 gr di feta
1 confezione di pasta sfoglia o potete usare anche la brisee'
sale, olio qb
Procedimento:
Lavare bene i pomodori e tagliarli a fettine sottili, prendere una teglia in alluminio olearla e disporre i pomodorini salandoli, cuocere in forno caldo 180° per 10 minuti, togliere dal forno cospargere la feta che avrete sbriciolato con le mani, poi rivestire con la sfoglia facendo un bel bordo, rimettere in frigo per 15 minuti a 180°, una volta sfornata lasciare riposare 5 minuti, cosi' non essendo calda sara' piu' semplice toglierla dalla teglia, prendete un piatto da portata e capovolgete la teglia.... volia' .... non vi resta che provare.....buon appetito......e buona giornata io sono in partenza per Milano per il concerto dei Moda'...a presto......


lunedì 7 luglio 2014

RED VELVET....

Questo dolcino e' davvero il mio preferito in ogni viaggio naturalmente sempre alla ricerca di Bakery assaggio sempre la RED VELVET.... l'ho cercata di rifare mille volte ma non mi veniva mai RED ora finalmente grazie alle mie amiche tortare ho trovato il colorante giusto e allora mi sento di darvi la ricetta.....
Ingredienti per le Cup Cakes: ( circa 30)
300 gr di zucchero
250 gr di farina autolievitante
240 ml di latticello (oppure yogurt liquido con una spruzzata di limone)
110 gr di burro a temperatura ambiente
2 uova grandi
1/2 cucchiaino di sale
15 gr di cacao amaro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai di colorante rosso ( io uso assolutamente questo )
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di aceto bianco
Procedimento:
Mischiare la farina, il sale ed  il cacao e tenere da parte, montare il burro per 2-3 minuti , aggiungere poi il burro e montare ancora 3 minuti, aggiungere le uova una per volta, l'estratto di vaniglia, nel latticello sciogliere il colorante e incorporare alternandolo alle farine farlo abbastanza velocemente con la frusta a bassa velocita', in una ciotola unire aceto e bicarbonato mentre frizza aggiungetelo al composto, trasferire nei pirottini e cuocere in forno caldo 180° per 25 minuti.


La farcitura dei RED VELVET e' la Cheese Cream
Ingredienti: ( dose per queste Cup Cakes)
125 gr di formaggio cremoso leggermente ammorbidito
125 gr di burro ammorbidito
315 gr di ZAV
Procedimento:
Mettere il formaggio in una ciotola fino a renderlo cremoso, mettere il burro e 1/3 dello zucchero in planetaria finche' non otterrete una crema chiara e spumosa, aggiungere un altro terzo di zucchero e montate ancora, aggiungete il resto e pulite bene le pareti della planetaria, aggiungete il formaggio poco alla volta e mescolate a bassa velocita'.Mettete il frosting in frigo finche' sara' abbastanza solido, prendete una tasca da pasticcere e decorate a piacere.