martedì 27 maggio 2014

SFOGLIATINE ....

Un dolcino veloce , si puo' fare se i prodotti sono di alta' qualita'...
Sfogliatine ripiene di marmellata di ciliege
Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia
o se volete ecco come farla:
Ecco la ricettina:
INGREDIENTI:
600g. di farina
500g. di burro a temperatura ambiente
250g. di acqua
10g. di sale
farina per spolvero
matterello
Si inizia con l'impasto della pasta.Fare la fontana con 450gr. di farina, mettere l'acqua al centro, iniziare a impastare, aggiungere il sale e formare una palla.Oppure mettere tutto nella planetaria e impastare un paio di minuti a vel. 2, fare una palla.Lasciare riposare coperta sotto a una ciotola per 20 minuti.Nel frattempo spezzettare il burro ammorbidito e  impastarlo con i 150 gr. di farina rimasti e formare il panetto originario, un rettangolo di circa 4/5cm. di altezza, metterlo sulla carta del burro sulla spianatoia.  Stendere il primo impasto in un rettangolo di circa 30x40, metterci al centro il panetto di burro e ripiegare in quattro  prima il sotto fino a coprire tutto il panetto, poi il sopra tirandolo verso il centro, poi il lembo a sinistra piegandolo verso destra ed infine quello di destra sormontando verso sinistra, avvolgendo bene la pasta.Rimettere la pasta perpendicolare di fronte a noi e con le pieghe sotto. Ora inizia la stesura di preparazione: si deve picchiettare col matterello per abbassare lo spessore del panetto per poi rotolarlo per tirare un pò la sfoglia. ( il tutto per 4 volte) a questo punto la vs Sfoglia e' pronta per le vs preparazioni.....Buon divertimento.......
1 vasetto di Marmellata di Ciliege VIS
ZAV qb
Procedimento:
Tagliare a strisce verticali la vs pasta sfoglia, praticare delle strisce oblique nella parte  sulla parte inferiore spargere la marmellata, chiudere e cuocere in forno 10 minuti 170°, appena tiepide spolverare con ZAV.




1 commento:

Profumi e Sapori di casa ha detto...

Ma che bontà,complimenti!!!