Ingredienti:
250 gr di zucchero semolato
70 ml d'acqua
colorante a piacere
Ghiaccia reale: 1 albume, qualche goccia di limone, 80 gr di zucchero a velo, che dovrete montare con la planetaria ve ne servira' un cucchiaio colmo
Procedimento:
In una pentola non antiaderente mettere lo zucchero e l'acqua senza girare deve raggiungere ° per controllare aiutatevi con un termometro da cucina se non l'avete considerate 15 minuti, il composto deve raggiungere una consistenza densa e non dovra' piu' fare schiuma, preparatevi nel frattempo la ghiaccia io l'ho fatta montare con il colorante dovendolo regalare a dei maschietti ho scelto il blu, appena il caramello arriva a temperatura abbassate la fiamma e aggiungete la ghiaccia, e mescolate bene, gonfiera' poi scendera' e rigonfiera' a questo punto trasferite in uno stampo da plum cake rivestito di carta stagnola, lasciate riposare poi potrete tagliare il CARBONE DOLCE......
Con questa ricetta partecipo al contest di la mia cucina improvvisata
2 commenti:
Anche questa ricetta inserita, grazie mille, a domani per l’estrazione… Baci, Martina
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