L'ometto di casa da grande vuole fare lo Chef e in cucina e' sempre volenteroso di imparare e di fare questa volta si e' messo all'opera con i CAKE POPS...
Ingredienti:
Base di Pan di Spagna con questa ricetta: 250 g di uova intere, 175 g di zucchero semolato, 150 g di farina, 50 g di fecola di patate, 1 bacca di vaniglia, colorante rosa.Usando il seguente procedimento:Montate molto bene le uova con lo zucchero ed i semi di vaniglia in planetaria, il composto dovrà essere molto molto spumoso e ben montato.Unite le farine setacciate, mescolare quindi a mano dal basso verso l'alto in modo di smontare il meno possibile il composto, aggiungete il colorante. Imburrate una tortiera da 22 cm e trasferitevi il composto appena preparato. Infornate la tortiera a 180°C per circa 15-18 minuti, sfornate la tortiera, lasciatela leggermente intiepidire, quindi sformate il pan di spagna.
50 gr di burro
cioccolato fuso
zuccherini
zuccherini
Procedimento:
In una ciotola sbricioliamo grossolanamente con le mani il PDS freddo (300 gr di torta ne sono venuti circa 15). Poi dobbiamo aggiungere qualcosa che faccia da collante io ho usato il burro, l’impasto deve risultare morbido e un po' umido, formiamo delle palline che metteremo in frigo 30 minuti .
Nel frattempo sciogliamo a bagno maria del cioccolato fondente deve essere ben fluido.
Procuratevi degli stecchini da lecca lecca. Prendete una pallina per volta , intingete la punta dello stecchino nel cioccolato fuso che vi consiglio di lasciarlo sempre a bagno maria, inseritelo nel cake pop facendo attenzione a non trapassarlo bucandolo nella parte alta. Intingete completamente il cake pop nel cioccolato fuso senza rotearlo e senza scuoterlo altrimenti rischiate che lo stecchino perda la presa e il cake pop si rompa. Infine pucciate i c.p. sugli zuccherini, oppure versateli sopra. Per far asciugare il cake pops infiliamo lo stecchino dentro la base di polistirolo oppure nel cartone delle uova per asciugarli.....
In cottura
Lo Chef 
Preparazione
il papa' assaggia
Il risultato finale
CON QUESTA RICETTA PARTECIPA NICOLO' AL CONTEST DI
Nessun commento:
Posta un commento