Ingredienti: (per circa 6 persone)
350 gr di farina 0
150 gr di farina di grano duro
250 gr d'acqua
Procedimento
Inserire le farine in planetaria se possibile setacciarle, fare un po' di buco al centro e mettere l'acqua con la pala impastatrice azionare alla minima vel per circa 2-3 minuti finire di impastare a mano, lasciar riposare coperta per circa 10 minuti.Allungate il panetto di pasta facendo un rettangolo di circa 2 cm di spessore lungo 40 cm e largo 20 piu' meno, cospargete di olio la superficie e passate sopra il mattarello, se non lo avete create delle strisce di circa 2 cm, una volta create le sctrisce arrotolatele tra i palmi delle mani facendole diventare arrotondate.
Cuocetele in abbondante acqua salata i Pici per 5-6 minuti.
I condimenti sono tanti io ho scelto Cacio e pepe ma si possono anche fare all'aglione, alle briciole.
Scolateli con una schiumarola in modo che ci rimanga un po' di acqua di cottura versateli in una padella tipo wok e li fateli saltare con il cacio (noi abbiamo usato quello toscano stagionato) e pepe aggiungete un filo d'olio e servite.....
Con questa ricetta partecipo al contest “Pastissima” di Chezuppa.it
E la versione all'aglione....( la ricetta e' velocissima) per 6 persone come l'impasto dei pici
Ingredienti
800 gr di pomodori maturi
1 testa d'aglio
olio
sale peperoncino
Procedimento
Lavare bene i pomodori e tagliarli a dadini, e in una padella con olio farli cuocere bene, aggiungere l'aglio e aggiustare di sale.....quando i pici saranno cotti condite direttamente in padella....
7 commenti:
appetitosa ;D... non conoscevo proprio questa pasta
Buon inizio settimana
Annalisa
♥ ♥ ♥ ♥ ♥
http://provarepercomprare.blogspot.it/
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grazie x esserti iscritta allo swap noel mi fa molto piacere, bella qst pasta che vedo mmmmm..che acquolina!!
mi dici con quanti biglietti vuoi aderire per il gruppo c? ciao!!
CIAO FIORE... 2 persone ... un baciooo
oh my gold direbbe mia figlia!ma quanto lavoro ci vuole per realizzare questi pici,pero' sono buonissimi,ho avuto modo di mangiarli in varie localita' toscane e quando li trovo al lidlt non perdo l'occasione per acquistarli!mi sa che mi devo munire di pazienza e farli da me! :-)
Sono velocissimi da fare non e' per niente un lavoraccio perche' l'impasto rimane morbido... te li consiglio e' divertente davvero...
Wow! Nonostante l'ora, fanno venire l'acquolina in bocca... :o) e complimenti per l'aiutante! ;o)
Buona serata,
Lory
Bazzicando in Cucina
Grazieeeee Lory....
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